Hikari Gyuto SLD Satin Polish 195 mm svestrani je japanski kuhinjski nož s tankom i oštrom oštricom izrađenom od SLD čelika. Savršen je za svakodnevno rezanje, sjeckanje i pripremu mesa, povrća ili začinskog bilja - kod kuće ili u profesionalnoj kuhinji. Satenska površina oštrice smanjuje trenje i omogućuje glatko rezanje. Drška izrađena od izdržljivog drva bubinga prikladna je za ljevoruke i dešnjake.

Idealan izbor za profesionalne i strastvene domaće kuhare koji:
✔️ žele više rezanja uz manje oštrenja
✔️ uživaju u glatkim, preciznim rezovima bez trenja
✔️ nakon upotrebe nije im teško nož očistiti i dobro ga obrisati
✔️ žele profesionalne mogućnosti po pristupačnoj cijeni

OBLIK OŠTRICE:

Gyuto oblik u prijevodu znači »kravlji-mač« koji je u prošlosti bio namijenjen komadanju goveđeg mesa. Danas je gyuto oblik namijenjen svakodnevnom rezanju mesa ili povrća te je japanski oblik »chef's« noža. Oštrica je dvostrano brušena te prikladna za ljevake i dešnjake.

ČELIK:

SLD čelik i tvrtke Hitachi visokoučinkoviti je čelik za alate poznat po vrhunskom zadržavanju oštrine, žilavosti i djelomičnoj otpornosti na koroziju. Izvorno razvijen za industrijske noževe, danas je popularan u japanskim kuhinjskim noževima s tvrdoćom od 60-62 HRC. Izvrstan izbor za zahtjevne domaće i profesionalne kuhare koji traže učinak bez zahtjevnog održavanja.

🚩 Oštrica nije potpuno otporna na hrđu — preporučujemo da je nakon upotrebe dobro očistite i osušite.

LAMINACIJA:

Na dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se San-mai.

GEOMETRIJA OŠTRICE:

Rub oštrice oštren je u simetričnom omjeru 50/50, s blago konveksnom geometrijom za veću izdržljivost i manje trenja tijekom rezanja.

ZAVRŠNI IZGLED:

Satenska površina oštrice smanjuje trenje tijekom rezanja i omogućuje lakše klizanje kroz sastojke, a ujedno olakšava i čišćenje.

DRŠKA:

Japanska drška (Wa) izrađena je od jednog komada luksuznog drva tamne bubinge, poznatog po svojoj iznimnoj tvrdoći i gustoći, što ga čini jednim od najizdržljivijih i najotpornijih vrsta drva. Polirana je do visokog sjaja, što joj daje luksuzan i elegantan izgled te glatku površinu koja savršeno leži u dlanu. Zbog svog osmerokutnog oblika pogodna je i za ljevoruke i za dešnjake.