Anryu Nakiri Aogami #2 RC 165 mm
Anryu Nakiri Aogami #2 RC 165 mm je japanski nož posebno dizajniran za rezanje povrća. Dolazi iz male butik radionice čija povijest seže 80 godina unatrag. Ovaj je nož u potpunosti iskovao Ikeda-san, nasljednik majstora Katsushigeja Anryuja, stoga je svaki komad jedinstven.
OBLIK OŠTRICE:
Nakiri oštrica tradicionalni je japanski oblik posebno dizajniran za rezanje povrća. Zbog ravnog reznog ruba i četvrtastog vrška omogućuje učinkovito sjeckanje i rezanje, stoga je najprikladniji odabir za kuhare koji dnevno pripremaju veliku količinu povrća. Ravni rub oštrice garantira optimalan i stabilan kontakt s daskom za rezanje te omogućuje fluidno kretanje, a time i izvrsnu kontrolu nad nožem i precizan rad.
ČELIK:
Čelik Aogami #2 jedan je od najkvalitetnijih visoko ugljičnih čelika, stoga noževi dugo vremena ostaju oštri i jednostavno ih je nabrusiti. Zbog visokog udjela ugljika, čelik je manje otporan protiv korozije, što znači da se na oštrici može pojaviti patina, a bude li duže vrijeme pod utjecajem vode ili drugih korozivnih tvari, može čak i zahrđati. Nehrđajuća svojstva možemo malo poboljšati dodavanjem kroma i volframa, ali čelik će još uvijek pripadati visoko ugljičnim čelicima, stoga ga treba prikladno tome i održavati (više o tome pročitajte na ovom linku). Aogami #2 sadrži ugljik (C) 1,1%, krom (Cr) 0,5%, mangan (Mn) 0,3% i volfram (W) 1,5%.
LAMINACIJA:
Oštrica je sastavljena od tri sloja čelika (san-mai laminacija). Vanjski su slojevi nehrđajući što će olakšati održavanje noža.
GEOMETRIJA:
Nož je brušen dvostrano (simetrično) s obzirom na odnos među površinama (lokaciju promjene kuta), stoga ga uvrštavamo u V-edge tipove oštrica. Posebnost noža je također distal taper, dakle, način na koji je stanjena poleđina oštrice. Od drške prema vršku oštrica se postupno stanjuje. Takva geometrija stvara uravnoteženu oštricu s vrškom koji je izvrstan za precizan rad.
ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrica ima otiske čekića, vrlo lijepo poliranu poleđinu i zaobljen choil.
DRŠKA:
Tradicionalna japanska (Wa) drška od palisandera ovalnog je oblika. Udobna za korištenje kako za ljevake tako i za dešnjake. Palisander nije tako osjetljiv na vlagu, prljavštinu i oštećenja. Za njegu drške preporučujemo mazanje uljem.
O KOVAČNICI:
Kovačnicu Anryu osnovao je Anryu san, ali nakon što je početkom 2021, godine išao u mirovinu, proizvodnju noževa preuzeo je njegov nećak i šegrt te visoko kvalificirani kovač Takumi Ikeda. Kovačnica ima preko 80 godina tradicije.
Oblik oštrice: Nakiri
Čelik: Aogami #2
Sastav: San-Mai / V-edge / tsuchime
Tvrdoća: 62 HRC
Ukupna duljina: 303 mm
Duljina oštrice: 165 mm
Širina oštrice: 51 mm
Debljina oštrice: 3,2 - 1,5 mm
Težina: 170 g
Duljina drške: 127 mm
Tip drške / drvo: Japanska / palisandar
Kovač: Takumi Ikeda / Katsushige Anryu
Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: /
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
