Hatsukokoro Honesuki Ginsanko Tsuchime 150 mm
Hatsukokoro Honesuki Ginsanko Tsuchime 150 mm japanski je nož za odvajanje mesa od kostiju sa posebnom trokutastom oštricom koja je tvrda i dizajnirana za uklanjanje kostiju iz peradi i rezanje mekih zglobova.
Iznimno tanka i precizna oštrica, pogodna za profesionalnu i domaću upotrebu, izrađena je od Ginsanko čelika (čelik Silver Steel III), tvrdoće oko 63 HRC. Glavna prednost ovog čelika je što dobro odolijeva hrđi, jednostavan je za održavanje i savršeno drži oštrinu.
OBLIK OŠTRICE:
Izvorno je Honesuki bio namijenjen rezanju peradi i manjih životinja poput zečeva na komade, ali je također vrlo učinkovit za rezanje većih komada mesa i filetiranje ribe. Njegova oštrica ima deblju petu, što je idealno za struganje mesa s kostiju, i tanji vrh, što omogućuje precizne rezove. Iako se ne preporučuje korištenje prekomjerne sile pri rezanju kroz kosti, ovaj je nož vrlo prikladan za odvajanje tetiva i hrskavice.
Zbog svog dizajna, tanto vrh je jači i lako probija kožu, a može se koristiti i za precizno rezanje teško dostupnih mjesta poput zglobova. Šiljasti oblik omogućuje trzajne kružne rezove za brzo uklanjanje masnoće i vezivnog tkiva.
Standardni honesuki noževi imaju asimetrično oblikovani profilni presjek, pa ih obično mogu upotrebljavaju samo dešnjaci, dok ovaj ima simetrični profilni presjek (50/50), pa se njime mogu koristiti i dešnjaci i ljevaci.
ČELIK:
Srce noža je Silver Steel III čelik, tvrdoće cca 63 HRC koji zovu još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavna osobina ovog čelika je da se odlično suprotstavlja hrđanju.
LAMINACIJA:
Na dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se San-mai.
GEOMETRIJA OŠTRICE:
Rezni rub je na obje strane brušen pod kutom od 50 stupnjeva te (objašnjenje potražite u članku Konstrukcija oštrice: geometrija) ostaje oštar čak i pri stalnoj uporabi.
ZAVRŠNI IZGLED:
Minimalistička oštrica s visokim sjajem nadopunjena je nježnim otiscima čekića (tsuchime) koji mu pružaju dodatni karakter i dubinu.
DRŠKA:
Osmerokutna japanska (Wa) drška od ebanovine.
Oblik oštrice: Honesuki (Boning)
Čelik: Ginsanko [Silver Steel]
Sastav: San-mai / full hamaguri convex / migaki, tsuchime
Tvrdoća: 63 HRC
Ukupna duljina: 287 mm
Duljina oštrice: 150 mm
Širina oštrice: 39 mm
Debljina oštrice: 3.4 mm
Težina: 150 g
Duljina drške: 128 mm
Tip drške / drvo: Japanski / ebanovina
Kovač: Hatsukokoro
Mjesto kovača: Fukui / Fukui Prefecture / Japan
Kanji na oštrici: 初心 Hatsukokoro
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
✔️ Nudimo i posebnu mogućnost zamatanja u tradicionalni japanski washi poklon papir.
