Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm
Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm
Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm
Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm
Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm
Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm
Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm
Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm
Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm
Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm

Hokiyama Ginsanko Rosewood Kiritsuke 210 mm

225.00 € 0.00 €

Na raspolaganju Samo 2 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Kiritsuke je višenamjenski japanski kuhinjski nož - dužina 210 mm optimalna je za sjeckanje povrća i rezanje većih komada mesa.

Kiritsuke noževi su u prošlosti bili namijenjeni samo glavnom suši chefu. Iako je profil oštrice nešto ravniji nego kod Gyuto noževa, još se uvijek radi o višenamjenskom nožu, prikladnom za svakodnevnu upotrebu, jer je dužina oštrice od 210 mm optimalna za sjeckanje povrća i rezanje većih komada mesa i ribe.

Nož ima zanimljive tragove čekića na gornjem dijelu oštrice koje zovemo Nashiji što doslovce znači »koža (azijske) kruške«. Radi se o blago matiranoj površini oštrice čiji gornji dio ima nježnu teksturu koja nije samo lijepa, već ima i praktičnu ulogu, namirnice se, naime, ne lijepe na nož. Na dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se San-mai.

Srce noža je Silver Steel III čelik, tvrdoće cca 63 HRC koji zovu još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavna osobina ovog čelika je da se odlično suprotstavlja hrđanju. Nož ima wa-style japansku dršku od palisandra.

Ovaj je nož primjeran kao prva kupnja japanskog kuhinjskog noža, a isto tako može biti prekrasan poklon!

O kovačnici Hokiyama:

Hokiyama je vodeća kovačnica u perfekturi Kochi u Japanu. Poznata je po najboljoj kvaliteti te tradiciji izrade noževa već više od 800 godina. Očuvali su ručni rad i tradicionalan majstorski obrt koji se prenosi iz generacije u generaciju, ali istovremeno streme ka novom znanju i inovacijama. Usprkos tome da izrađuju noževe po tradicionalnim metodama, slijede i modernim tehnološkim smjernicama na području metalurgije, obrade materijala i postupaka proizvodnih procesa. Kod Hokiyami se, dakle, radi o spajanju tradicije (土佐一), inovacije (無限) i upotrebljivosti (左近).

Specifikacije:

Oblik oštrice: Kiritsuke
Čelik: Ginsan (Silver III)
Sastav: San-mai / V-edge / kasumi nashiji
Tvrdoća (HRC): 63
Ukupna duljina: 365 mm
Duljina oštrice:
210 mm
Širina oštrice:
45 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: 165 g
Duljina drške: 135 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Palisandar
Kovač: Hokiyama
Mjesto kovača: TOSA / Kōchi Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: "OstarRub" 鋭い刃

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte. Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati. Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte. Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.