Kawamura Santoku Damascus 180 mm [kesten] – OstarRub
Kawamura Santoku Damascus 180 mm [kesten]
€195.00

Sakai Kikumori

Kawamura Santoku Damascus 180 mm [kesten]

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Kawamura Santoku Damascus svestrani je japanski kuhinjski nož i pravi izbor za sve koji žele okretan nož, možda malo prikladniji za pripremu povrća. Noževi santoku najčešći su noževi u japanskim domaćinstvima, a u posljednje su vrijeme osvojili čitav svijet.

Ručno kovana oštrica laminirana je po metodi san mai (više informacija potražite u članku Konstrukcija oštrice: laminacija) i sastavljena od 45 slojeva. Jezgra je izrađena od čelika AUS-10 (stoga će održavanje biti »mačji kašalj«) i obavijena u slojeve damaščanskog čelika. Gornji dio oštrice krase otisci čekića (nazivamo ih također tsuchime – više informacija potražite u članku Konstrukcija oštrice: završni izgled oštrice) koji nisu samo privlačni za oko, već i sprječavaju lijepljenje namirnica na oštricu

Oštrica je brušena dvostrano (objašnjenje potražite u članku Konstrukcija oštrice: geometrija) i simetrično (50/50). Na nju je pričvršćena drška u obliku slova D što znači da je prikladan za dešnjake. Tradicionalna japanska (wa) drška izrađena je od paljenog drva kestena s prstenom od bivoljeg roga koji cijelom nožu daje izgled grube obrade.

Ukratko: tražite li višenamjenski kuhinjski nož koji nije samo privlačan, već je i jednostavan za održavanje, pronašli ste pravog kandidata. Zbog svog izgleda baš miriše na Japan, stoga može biti prekrasan poklon za voljenu osobu koja voli kuhati i obožava sve što je vezano uz Japan.

O kovačnici:

Sakai Kikumori izrađuje kuhinjske noževe zajedno sa spretnim obrtnicima još od 1925. godine. Kuharsku kulturu podupiru stvaranjem tradicionalnih noževa u gradu Seki koji je u Japanu vrlo poznat kao dom pribora za jelo. Kikumori je jedan od najboljih proizvođača noževa u regiji.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Santoku
Sastav: San-mai / Damascus & Tsuchime
Čelik: AUS-10
Tvrdoća (HRC): 58-60
Ukupna duljina: 320 mm
Duljina oštrice:
180 mm
Širina oštrice:
45 mm
Debljina oštrice: 2,1 mm
Težina: 130 g
Duljina drške: 127 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Kesten
Kovač: Sakai Kikumori


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.