

Muneishi Ko-Bunka Ao Iron 120 mm je izvrstan ručno kovan nož s crnom Kuro-uchi zaštitnom patinom. Kod ovog je noža omjer između kvalitete i cijene izniman! Središnji dio noža je Hitachijev čelik Aogami #2 koji pripada najkvalitetnijim japanskim čelicima.
Oštrica će s lakoćom kliziti kroz namirnice, a rezovi će biti iznimno čisti, zahvaljujući finoj oštrini koju tvrda jezgra od Aogami #2 čelika može postići. Svojstva noža, glatki rezovi i autentičan izgled uvjerit će svakoga entuzijasta u njegovu oštrinu.
Jednostavno održavanje, fina oštrina i autentičan izgled – sve su to karakteristike koje će oduševiti sve ljubitelje oštrine.
OBLIK OŠTRICE:
Oblik Ko-Bunka predstavlja višenamjenski nož koji je, slično kao Santoku, vrlo jednostavan za održavanje. Sama riječ Bunka na japanskom znači kultura, dok Ko znači mali/kratak. Ko-Bunka, dužine 120 mm na neki je način križanac između noževa Petty i Bunka. Njegov tipičan Bunka oblik s izrazitim vrškom podsjeća na Tanto oštrice. Nož će biti izvrstan kao manji, svestrani Utility nož kojim ćemo sjeckati začinsko bilje, pripremati povrće pa čak i meso. Zbog svojeg svestranog profila i jedinstvenog izgleda Ko-Bunka postat će zvijezda vašeg kuhinjskog arsenala.
ČELIK:
Čelik Aogami #2 jedan je od najkvalitetnijih visoko ugljičnih čelika, stoga noževi dugo vremena ostaju oštri i jednostavno ih je nabrusiti. Zbog visokog udjela ugljika, čelik je manje otporan protiv korozije, što znači da se na oštrici može pojaviti patina, a bude li duže vrijeme pod utjecajem vode ili drugih korozivnih tvari, može čak i zahrđati. Nehrđajuća svojstva možemo malo poboljšati dodavanjem kroma i volframa, ali čelik će još uvijek pripadati visoko ugljičnim čelicima, stoga ga treba prikladno tome i održavati (više o tome pročitajte na ovom linku). Aogami #2 sadrži ugljik (C) 1,1%, krom (Cr) 0,5%, mangan (Mn) 0,3% i volfram (W) 1,5%.
LAMINACIJA:
Tradicionalni japanski čelici iznimno su tvrdi i stoga krhki. Zbog toga prilikom korištenja lakše može doći do krhanja oštrice, u najslabijem slučaju čak i do loma. Da bi se to spriječilo, jezgra od Aogami #2 čelika omotana je u dva sloja mekšeg nehrđajućeg čelika. Time se poboljša elastičnost oštrice i otpornost protiv korozije (što je bitno za osjetljive visoko ugljične čelike!).
GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je dvostrano brušen (simetrično).
ZAVRŠNI IZGLED:
Nož je obrađen kuro-uchi slojem koji se odjednom završi kasumi završetkom. Kanji 宗石作 na oštrici ručno je ugraviran i znači : izradio Muneishi.
DRŠKA:
Drška je ovalna, stoga je prikladna i za ljevake i za dešnjake. Izrađena je od zanimljive kombinacije trešnjinog drva (drška) i pakka drva (prsten za pričvršćivanje).
O KOVAČNICI:
Kovačnica Muneishi osnovana je 1955. godine i gospodin Hirotaka Muneishi već je druga generacija proizvođača noževa, poznat još po proizvodnji sjekira i mačeta za lokalne šumare. Gospodin Kosuke Muneishi je već treća generacija kovača, specijaliziranih za izradu kuhinjskih noževa. Obično upotrebljava čelik Aogami Super koji sam kali, kuje i brusi.
Oblik oštrice: Ko-bunka
Čelik: Aogami #2
Sastav: San-mai / V-edge / kuro-uchi
Tvrdoća: 63 HRC
Ukupna duljina: 247 mm
Duljina oštrice: 120 mm
Širina oštrice: 27 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: 80 g
Duljina drške: 115 mm
Tip drške / drvo: Japanska / trešnja, pakka
Kovač: Muneishi
Mjesto kovača: TOSA / Kōchi Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 宗石作 "made by Muneishi"
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.