Nigara Kiritsuke Nakiri SG2 Tsuchime Maplewood 180 mm_1
Nigara Kiritsuke Nakiri SG2 Tsuchime Maplewood 180 mm_2
Nigara Kiritsuke Nakiri SG2 Tsuchime Maplewood 180 mm_3
Nigara Kiritsuke Nakiri SG2 Tsuchime Maplewood 180 mm_1
Nigara Kiritsuke Nakiri SG2 Tsuchime Maplewood 180 mm_2
Nigara Kiritsuke Nakiri SG2 Tsuchime Maplewood 180 mm_3

Nigara Kiritsuke-Nakiri SG2 Tsuchime Maplewood 180 mm

480.00 €

Na raspolaganju Samo 1 na zalihi Rasprodano Rasprodano

→ dodaj gravuru na oštricu

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Preporučamo

 

Nigara Kiritsuke Nakiri SG2 Tsuchime Maplewood 180 mm tradicionalni je japanski nož za sjeckanje povrća s kiritsuke vrškom. Jezgra od SG2 praškastog čelika i hamaguri  presjek profila osiguravaju dugotrajnu oštrinu i minimalno održavanje.

Prvi osjećaj kada držite nož u ruci je kao da držite vrlo sofisticiranu sjekiricu koja želi nasjeckati velike količine povrća. Ukratko nož koji ne želite ispustiti iz ruku! Odrezani vršak noža omogućuje lakši pregled za preciznije zadatke, dok geometrija oštrice (hollow grind) u suradnji s jedinstvenim udarcima čekića osigurava da se sastojci ne lijepe za oštricu tijekom rezanja, što omogućuje brži i precizniji rad .

Iznimna svojstva i izgled oštrice usklađena su s drškom zapadnjačkog tipa, izrađenom od stabiliziranog javora. Svaka je drška jedinstvena, jer otkriva fascinantne vrtloge i uzorke u drvu. Proces stabilizacije poboljšava izdržljivost drva i otpornost na vlagu, što osigurava dršci da zadrži besprijekorno stanje tijekom cijelog životnog vijeka.

Oštrice imaju jedinstvene otiske čekića koji stvaraju poseban rustikalni izgled. Otisci čekića daju dojam nešto grublje završne obrade.

U Japanu je šesterokut cijenjen zbog svoje estetske privlačnosti i stabilnosti strukture u tradicionalnoj umjetnosti, zanatima i arhitekturi. Nalazi se u raznim oblicima umjetnosti, a također se koristi u dizajnu šintoističkih torii vrata i modernih zgrada. Šesterokutni oblik kasagi u torii vratima predstavlja vjerovanje u snagu i stabilnost povezanu s brojem šest.

OBLIK OŠTRICE:
Širina oštrice nam daje osjećaj da u ruci držimo malu sjekiricu koja ima veliku snagu, što je i čar ove oštrice. Njena deblja geometrija vrlo je lijepo izbalansirana u odnosu na dršku.

Karakteristika noža je poseban vršak, koji se naziva i reverzni tanto ili kiritsuke vršak (skraćeno "K-tip"). Profil poleđine strmo se spušta prema dolje, pa je nož kod vrška tanak i uzak (tako da je ovaj dio oštrice okretan kao manji petty noževi). Tanak vršak savršen je za orezivanje i sjeckanje poput papira tankih komadića češnjaka, ljutike, rotkvice...

* Dužina reznog ruba je 165 mm (od pete do vrška), a kod ovog noža dužina se mjeri od ruba drške do vrška oštrice, što iznosi 180 mm.

ČELIK:
SG2 (Super Gold Steel) – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika. Tvrdoća noža je 64 HRC što znači da će dogo ostati oštar. Kompozicija i mikro struktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu.

LAMINACIJA:
Nož se sastoji od 3 sloja čelika (san-mai damascus laminacija).
Čelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog svoje tvrdoće krhkiji i podložniji oštećenjima. Stoga oštrice od takvih čelika laminiramo po metodi san-mai, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udarce i druge fizičke čimbenike koji mogu dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači "tri sloja" i odnosi se na oštricu koja je sastavljena od primarnog, unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dvaju vanjskih slojeva mekšeg čelika (jigane).

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož ima simetrično brušenu oštricu s konveksnim presjekom profila (hamaguri). Kod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine prema oštrici tako da je blago izbočena. Takav presjek nazivamo također hamaguri i potječe od katane. Jamstvo je za iznimnu oštrinu i sprječava lijepljenje namirnica za oštricu. U usporedbi s konkavnim presjekom profila, deblji je, ali manje osjetljiv.

ZAVRŠNI IZGLED:
Završni izgled oštrice sastavljaju jedinstveni tsuchime (otisci čekića) i kasumi. Šesterokutni završetak tsuchime jedinstvena je karakteristika nekih japanskih noževa. Riječ je o strukturi nanesenoj čekićem na površinu oštrice, stvarajući pri tome niz šesterokutnih udubljenja. Ovakav završetak ima i funkcionalnu i estetsku svrhu.

Funkcionalno, tsuchime površina smanjuje trenje i sprječava lijepljenje hrane na oštricu tijekom rezanja. Teksturirana površina stvara male zračne džepove koji omogućuju glatko i precizno rezanje. Poboljšava također sposobnost noža smanjujući otpor, što ga čini idealnim za jednostavno rezanje raznih sastojaka.

DRŠKA:
Iznimna svojstva i izgled oštrice usklađena su s drškom zapadnjačkog tipa, izrađenom od stabiliziranog javora. Svaka je drška jedinstvena, jer otkriva fascinantne vrtloge i uzorke u drvu. Proces stabilizacije poboljšava izdržljivost drva i otpornost na vlagu, što osigurava dršci da zadrži besprijekorno stanje tijekom cijelog životnog vijeka.

KOVAČNICA:
Tvrtka Nigara Hamono ima 350-godišnju tradiciju budući da izrađuje mačeve već od razdoblja Edo. Glavni kovač TsuyoshijuYoshizawi koji radi zajedno s ocem Toshiju Yoshizawom, već je osma generacija kovača i osim noževima, strastveno se bavi umjetnošću i glazbom, pa je njegov poznati dizajn Nigara Anmon rezultat ljubavi prema umjetničkim djelima Andya Warhola! Nigara se ubraja u najoriginalnije proizvođače noževa u Japanu.

Oblik oštrice: Nakiri

Čelik: SG2

Sastav: San-mai / hamaguri / tsuchime, kasumi

Tvrdoća: 64 HRC

Ukupna duljina: 305 mm

Duljina oštrice: 180 mm

Širina oštrice: 56 mm

Debljina oštrice: 2.3 mm

Težina: 215 g

Duljina drške: 127 mm

Tip drške / drvo: Zapadni / javor

Kovač: Nigara Hamono / Tsuyoshi Yoshizawa

Mjesto kovača: HIROSAKI / Aomori Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 二唐作 Nigara Made

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA