Nigara Kiritsuke Petty SG2 Damascus 150 mm je mali kuhinjski nož za upotrebu kuhinjskih poslova, kod kojih bi veći nož bio nespretan. Jezgra od praškastog čelika SG2 i hamaguri presjek profila jamstvo su dugotrajne oštrine i minimalnog održavanja. Kružni uzorak na oštrici poznat je i kao amatsubu ili uzorak kišnih kapi.
Nigara Kiritsuke Petty SG2 Damascus 150 mm je mali kuhinjski nož za upotrebu kuhinjskih poslova, kod kojih bi veći nož bio nespretan. Jezgra od praškastog čelika SG2 i hamaguri presjek profila jamstvo su dugotrajne oštrine i minimalnog održavanja. Kružni uzorak na oštrici poznat je i kao amatsubu ili uzorak kišnih kapi.
Choil noža. Nigara Kiritsuke Petty SG2 Damascus 150 mm je mali kuhinjski nož za upotrebu kuhinjskih poslova, kod kojih bi veći nož bio nespretan. Jezgra od praškastog čelika SG2 i hamaguri presjek profila jamstvo su dugotrajne oštrine i minimalnog održavanja. Kružni uzorak na oštrici poznat je i kao amatsubu ili uzorak kišnih kapi.
Nigara Kiritsuke Petty SG2 Damascus 150 mm je mali kuhinjski nož za upotrebu kuhinjskih poslova, kod kojih bi veći nož bio nespretan. Jezgra od praškastog čelika SG2 i hamaguri presjek profila jamstvo su dugotrajne oštrine i minimalnog održavanja. Kružni uzorak na oštrici poznat je i kao amatsubu ili uzorak kišnih kapi.
Nigara Kiritsuke Petty SG2 Damascus 150 mm je mali kuhinjski nož za upotrebu kuhinjskih poslova, kod kojih bi veći nož bio nespretan. Jezgra od praškastog čelika SG2 i hamaguri presjek profila jamstvo su dugotrajne oštrine i minimalnog održavanja. Kružni uzorak na oštrici poznat je i kao amatsubu ili uzorak kišnih kapi.
Choil noža. Nigara Kiritsuke Petty SG2 Damascus 150 mm je mali kuhinjski nož za upotrebu kuhinjskih poslova, kod kojih bi veći nož bio nespretan. Jezgra od praškastog čelika SG2 i hamaguri presjek profila jamstvo su dugotrajne oštrine i minimalnog održavanja. Kružni uzorak na oštrici poznat je i kao amatsubu ili uzorak kišnih kapi.

Nigara Kiritsuke Petty SG2 Damascus 150 mm

430.00 €

Na raspolaganju Samo 3 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Nigara Kiritsuke Petty SG2 Damascus 150 mm je mali kuhinjski nož za upotrebu delikatnijih kuhinjskih poslova, kod kojih bi veći nož bio nespretan. Koristi se za guljenje, obrezivanje, ukrašavanje, izrezivanje jabučne sredine, očiju kod krumpira i slično. Radi se o nožu koji spada u svaku kuhinju. Njegov svestrani profil i originalan izgled učinit će da postane zvijezda vašeg kuhinjskog arsenala. Jezgra od praškastog čelika SG2 i hamaguri presjek profila jamstvo su  dugotrajne oštrine i minimalnog održavanja.

Ovaj nož je teško ne primijetiti jer se ističe atraktivnom i majstorski izrađenom završnicom damašćanskog uzorka na oštrici. Ova vrsta damasta naziva se i tehnika "Anmon" i sada je gotovo zaštitni znak kovačnice Nigara Hamono, koja crpi inspiraciju iz veličanstvenih slapova Anmon i zadivljujućeg pogleda na mreškanje vode pod njima.

OBLIK OŠTRICE:
Japanski nož petty mali je obostrano naoštren višenamjenski nož porijeklom iz Japana. Budući da je manji od ostalih japanskih noževa, može se koristiti za također rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi previše nespretni.

Smatra se jednim od ključnih noževa u kuhinji, a po važnosti je odmah iza gyuto noža (tj. japanske verzije zapadnog chef's noža).

U biti je petty nož dizajniran za prethodnu pripremu sastojaka za daljnje rezanje većim nožem, kao što su santoku, bunka, gyuto ili sujihiki. Stoga se petty koristi kao osnovni, primarni nož koji nadopunjuje veće sekundarne svestrane noževe. U kombinaciji, oni su sposobni za gotovo sve zadatke rezanja u kuhinji.

Toliko je popularan uglavnom zbog svoje male veličine i čvrste poleđine. Njime možemo obavljati većinu malih i delikatnih zadataka rezanja za koje su drugi noževi preveliki ili preosjetljivi. Lako se može koristiti u ruci npr. za guljenje, a zbog svoje robusnosti savršen je i za rezanje tetiva s mesa pa čak i sitnih kostiju. Njegova mala veličina bila je također inspiracija za naziv "petty", koji dolazi od francuske riječi "petit".
❗️ Druga karakteristika koja privlači pažnju je vršak tanto, poznat također kao ''K-tip'' (K kao kiritsuke) koji se spušta s poleđine oštrice i omogućuje precizan i lagan rad vrškom.

*Dužina reznog ruba iznosi 140 mm (od pete do vrška), kod ovog se noža dužina mjeri od ruba drške do vrška oštrice, što iznosi 150 mm.

ČELIK:
SG2 (Super Gold Steel) – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika. Tvrdoća noža je 64 HRC što znači da će dogo ostati oštar. Kompozicija i mikro struktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu.

LAMINACIJA:
Čelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog svoje tvrdoće krhkiji i podložniji oštećenjima. Stoga oštrice od takvih čelika laminiramo po metodi san-mai, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udarce i druge fizičke čimbenike koji mogu dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači "tri sloja" i odnosi se na oštricu koja je sastavljena od primarnog, unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dvaju vanjskih slojeva mekšeg čelika (jigane).

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož ima simetrično brušenu oštricu s konveksnim presjekom profila (hamaguri). Kod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine prema oštrici tako da je blago izbočena. Takav presjek nazivamo također hamaguri i potječe od katane. Jamstvo je za iznimnu oštrinu i sprječava lijepljenje namirnica za oštricu. U usporedbi s konkavnim presjekom profila, deblji je, ali manje osjetljiv.

ZAVRŠNI IZGLED:
Završni izgled ove oštrice doista je poseban jer razotkriva spiralni uzorak isprepletenih slojeva koji je obrađen posebnim postupkom za dodatni dramatični kontrast između različitih vrsta čelika. Kružni uzorak na oštrici poznat je i kao "amatsubu" ili uzorak kišnih kapi.

DRŠKA:
Drška japanskog tipa (Wa) izrađena je od drva wenge s prstenom za pričvršćivanje od bivoljeg roga.

KOVAČNICA:
Tvrtka Nigara Hamono je kovačnica s 350-godišnjom tradicijom koja radi u gradu Hirosaki od ranog Edo razdoblja, kada je počela izrađivati ​​mačeve za klan Tsugaru.

Regija Tsugaru u blizini planine Iwaki ima dugu povijest proizvodnje željeza. Željezni artefakti koji su se koristili u razdoblju Nara (710.-794.) i ranom razdoblju Heian (794.- 1192.) pronađeni su oko grada Hirosaki, što ukazuje da je u regiji bilo mnogo željezara. Kaji-machi, grad kovača, dodatno potvrđuje povijesni značaj regije.

Nigara Hamono ugledna je kovačka obitelj već više od 350 godina. Najprije ju je regija Tsugaru imenovala proizvođačem japanskih mačeva, a kasnije, nakon što su tradicionalne tehnike mačevanja postale prepoznatljivije tijekom Drugog svjetskog rata, prelazi još i na izradu noževa.
Kovačnica Niagara Hamono prestala je proizvoditi mačeve 1965. godine, ali tradicionalne tehnike kovanja koje su njezini kovači stekli i stoljećima usavršavali sada žive u njihovim kuhinjskim noževima.
Njihovi su proizvodi u prosincu 2007. dobili službeni certifikat tradicionalnog obrta prefekture Aomori.

Trenutačni glavni kovač Nigara Hamona, Tsuyoshi Yoshizawa, koji izrađuje noževe zajedno sa svojim ocem Toshijem Yoshizawom, kovač je osme generacije. Strastveni je ljubitelj noževa, umjetnosti i glazbe. Njegov poznati dizajn noža Nigara Anmon rezultat je njegove ljubavi prema umjetničkim djelima Andyja Warhola.

Oblik oštrice: Kiritsuke Petty

Čelik: SG2

Sastav: San-mai / Hamaguri / damask

Tvrdoća: 64 HRC

Ukupna duljina: 268 mm

Duljina oštrice: 140 mm

Širina oštrice: 30 mm

Debljina oštrice: 2.0 - 1.7 mm

Težina: 75 g

Duljina drške: 115 mm

Tip drške / drvo: Japanska / wenge

Kovač: Nigara Hamono / Tsuyoshi Yoshizawa

Mjesto kovača: HIROSAKI / Aomori Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 二唐作 Nigara Made

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA