Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Težak, klasičan, japanski nož za teže zahvate, prikladan za filetiranje ribe. Debljina i širina Deba oštrice idealne su za filetiranje ribe, uklanjanje mesa s kostiju, odstranjivanje glave, repa i kostiju. Uz to Deba je također izvrstan nož za sječenje.
Shigeki Tanaka je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi.
Nož je jednostrano brušen te pogodan samo za dešnjake. Srce noža je od Silver Steel III čelika, tvrdoće cca 63 HRC, zovu ga još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavno obilježje ovog čelika je velika otpornost na hrđanje.
Nož ima wa-style japansku dršku od drva magnolije.
Tanaka Silver Deba postoji u više dimenzija:
Tanaka Deba Silver 150 mm
Tanaka Silver Deba 165 mm
Tanaka Silver Deba 180 mm
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Deba |
| Čelik: | Ginsan (Silver III) |
| Tvrdoća (HRC): | 61 |
| Ukupna duljina: | 330 mm |
|
Duljina oštrice:
|
180 mm
|
|
Širina oštrice:
|
53 mm |
| Debljina oštrice: | 6,5 mm |
| Težina: | 355 g |
| Duljina drške: | 135 mm |
| Tip drške / drvo: |
Japanska / Magnolija
|
| Kovač: | Shigeki Tanaka |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.