Tsunehisa Kawahagi Aogami #2 95 mm
Tsunehisa Kawahagi Aogami #2 95 mm
Tsunehisa Kawahagi Aogami #2 95 mm
Tsunehisa Kawahagi Aogami #2 95 mm
Tsunehisa Kawahagi Aogami #2 95 mm
Tsunehisa Kawahagi Aogami #2 95 mm
Tsunehisa Kawahagi Aogami #2 95 mm
Tsunehisa Kawahagi Aogami #2 95 mm

Tsunehisa Kawahagi Aogami #2 95 mm

105.00 € 0.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Preporučamo

 

Ovaj mali nož bizarnog izgleda tradicionalni je japanski nož za lov/deranje kože, dizajniran prvenstveno za rad s divljači, osobito s divljim svinjama. Danas se ovaj nož vraća u naše kuhinje s potpuno drugačijom namjenom.

Dopustite da vam predstavimo nož koji smo nazvali »prst kojim režete «. Jeste li se ikada zapitali kako bi bilo kada bi umjesto kažiprsta imali malu oštricu?* Ovo može biti zaista neobično pitanje, ali ako razmislite, ustanovit ćete da držanjem prsta bliže vršku noža možete preciznije usmjeriti vršak i oštricu. Dakle, ovaj nož je najbliža varijanta toga da imate oštricu umjesto prsta. Nož Tsunehisa Aogami Kawahagi nevjerojatno je praktičan alat za razne male zadatke poput rezanja manjeg povrća ili začinskog bilja, otvaranje avokada te čišćenje i filetiranje manje ribe. Zakrivljena poleđina dvostrano brušene oštrice (objašnjenje potražite u članku Konstrukcija oštrice: geometrija) namijenjena je primjeni veće i preciznije sile prstom

Oštrica je ručno kovana po metodi san mai (više informacija potražite u članku Konstrukcija oštrice: laminacija). Jezgra je od čelika Aogami 2 (nazivamo ga još i Aogami #2 – više informacija potražite u članku Čelik: srce japanskih noževa), koji će s vremenom dobiti patinu (uz nepravilno održavanje može i zahrđati). Prednosti ovog čelika su vrlo fina, nježna,a istovremeno dugotrajna oštrina i jednostavno brušenje. Za održavanje ovakvih noževa preporučujemo ulje Ballistol ili ulje kamelije Tsubaki. Radi dodatne zaštite je jezgra od ugljikovog čelika, obavijena u slojeve mekšeg čelika. Želite li saznati nešto više o tome kako se brinuti za japanske noževe s visokim udjelom ugljika i o patini, pročitajte blog Održavanje noževa

Tradicionalna japanska (wa) drška ovalnog je oblika. Izrađena je od drva trešnje i ima plastični crni prsten. I oštrica i drška su simetrični, pa ih mogu koristiti i dešnjaci i ljevaci

*Razmišljajte više kao Edward Škarouki, a ne kao Freddy Krueger! 😉

Zabavna činjenica: Kada smo prvi put vidjeli ovaj nož, cijela ekipa SharpEdge (svaki član pojedinačno) mislila je da je ovo nož za avokado. Nemamo pojma zašto, možda nas je oblik oštrice podsvjesno podsjećao na prepolovljeni avokado bez koštice… Na što ste vi najprije pomislili kada ste vidjeli ovaj nož?

KOVAČIJA:
Robna marka Tunehisa povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.

Oblik oštrice: Kawahagi
Čelik:
Aogami #2
Sastav: San-mai / kuro-uchi
Tvrdoća: 63-64 HRC
Ukupna duljina: 210 mm
Duljina oštrice: 85 mm
Širina oštrice: 35 mm
Debljina oštrice: 2.6 mm
Težina: 70 g
Duljina drške: 110 mm
Tip drške / drvo: Japanska / trešnja
Kovač: Tsunehisa
Mjesto kovača: TOSA / Kōchi Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 恒久 Tsunehisa [eternal or permanent]

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@osterrob.si ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt