Yu Kurosaki Gyuto Senko Ei SG2 240 mm [Rosewood]
|
Kurosaki gyuto iz linije Senko Ei još je jedna jedinstvena oštrica iz radionice talentiranog mladog kovačkog majstora Yua Kurosakija. Upečatljiva oštrica, polirana do visokog sjaja, prošarana je sitnim otiscima udaraca čekića koji podsjećaju na svjetlucavi dijamantni uzorak – otuda i naziv Senko 千古, što znači vječnost. Kurosaki se u ovoj liniji noževa poigrao alegorijom vječnosti što je slikovito prikazao dijamantnim trokutastim otiscima na oštrici i odabirom čelika. Kao što je SG2 jedan od najtvrđih praškastih čelika koji se koristi za izradu kuhinjskih noževa, tako je dijamant jedan od najpostojanijih materijala u prirodi. Dijamanti su vječni, oštrina i ljepota ovog noža također. |
OBLIK OŠTRICE:
→ Serija Ei ima spuštenu i blago pomaknutu oštricu s obzirom na dršku. Prednost toga je više mjesta za zglobove na prstima kao što je obično kod gyuto noževa uobičajene širine.
→ Izrazit vršak ''K-tip« dizajniran je za precizan rad.
→ Blaga ukrivljenost oštrice između vrška i pete omogućuje rezanje pomoću tehnike ljuljanja naprijed - natrag (''rocking motion'').
→ Širok profil za lakši prijenos namirnica s daske u posudu.
→ Svestrana upotreba za meso, ribu i povrće. Dužina oštrice iznosi 245 mm.
ČELIK:
Jezgra noža je od R2 praškastog čelika, 62-63 HRC omotanog u dva sloja nehrđajućeg čelika. R2 praškasti čelik visoko je cijenjen jer je vrlo tvrd čelik. Osim toga vrlo je otporan, pruža finu i dugotrajnu oštrinu, nezahtjevan je za održavanje i vrlo je jednostavan za brušenje. Visok udio ugljika omogućuje kovanje super tankih noževa, tvrdoće čak do 64 HRC.
LAMINACIJA:
Tehnika laminacije zove se san-mai. Jezgra oštrice od tvrđeg (posljedično i krhkijeg) čelika stisnuta je između dva sloja mekšeg čelika. Time se postiže veća elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje.
GEOMETRIJA:
Oštrica je obostrano brušena i ima V-edge profil što znači da se oštrica sužava od poleđine prema rubu s obje strane pod jednakim kutom. Ovakvo profiliranje oštrice jamstvo je za dobar odnos između robusne oštrice i lakoće sjeckanja.
ZAVRŠNI IZGLED:
Profinjena kombinacija migaki završetka i trokutastih otisaka čekića zaštitni je znak Kurosakijevih noževa. Teksturirana površna sprječava lijepljenje namirnica na oštricu. Unikatnim oblicima uzorka (otisci čekića izrađeni su posebnim čekićem koji ima trokutasti uzorak) kovač je postigao poseban sjaj pri odbijanju svjetlosti od oštrice.
DRŠKA:
Tradicionalna japanska (wa) drška izrađena je od
drveta oraha i ima prsten od javorovog drva. Simetrična je, osmerokutnog oblika, stoga je prikladna kako za ljevake tako i za dešnjake.
VIŠE O KOVAČU:
Yu Kurosaki je mlad te iznimno nadaren kovač iz Echizena. Poznat je po izradi izuzetno oštrih oštrica u dobroj ravnoteži i promišljenog dizajna. Noževe izrađuje već od 2002. godine, otkad je počeo raditi kao naučnik kod Kanehiro-Uchi-Hamonu. Kurosaki je najmlađi kovač koji je primio naziv Master Nokaji od Takefu Knife Village Association gdje sada, kao učitelj kovanja, prenosi svoje znanje na mlađe generacije.
☝️ Kada posjetite Japan, svakako stavite Takefu Knife Village u svoj itinerar!
Pogledajte Kurosakijevu radionicu:
Oblik oštrice: Gyuto
Čelik: R2
Sastav: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Tvrdoća: 62-63 HRC
Ukupna duljina: 403 mm
Duljina oštrice: 245 mm
Širina oštrice: 56 mm
Debljina oštrice: 2.1 mm
Težina: 185 g
Duljina drške: 138 mm
Tip drške / drvo: Japanska / orah, javor
Kovač: Yu Kurosaki
Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 黒崎 優 Yu Kurosaki
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
