Saji Steak Knife SG2 Damascus spaja vrhunske mogućnosti rezanja s elegantnim i sofisticiranim dizajnom. Oštrica s tamnim damast uzorkom ima jezgru od praškastog nehrđajućeg čelika SG2, kaljenog na približno 63 HRC, što osigurava iznimnu oštrinu, dugotrajnost reznog ruba i izvrsnu otpornost na koroziju. Nož je vrlo precizno izrađen, oštrica je savršeno centrirana u dršci kada je preklopljena, a završna obrada drške je besprijekorna. Duljina noža je velikodušna - dovoljno duga drška i optimalna duljina oštrice omogućuju udobno korištenje.

OBLIK OŠTRICE:

Steak nož (nož za odreske) je, kao što i samo ime govori, stolni nož namijenjen rezanju odrezaka i ostalog mesa na tanjuru (preporučujemo korištenje drvene daske za posluživanje).

Oblik je savršen primjer „Gentlemen's Knife“ – minimalistički, bez nepotrebnih dodataka, s čistim dizajnom koji omogućuje potpunu kontrolu pri rezanju. Ergonomski oblikovana drška nudi udoban hvat, a duljina drške osigurava da nož lijepo leži u ruci. Snažna, debela oštrica pruža stabilnost i izvrsnu potporu prstu pri rezanju odrezaka. Uz malo vježbe, omogućuje i otvaranje jednom rukom, što povećava praktičnost.

Iako je dizajniran kao nož za odreske, njegov univerzalni oblik i kvalitetna oštrica omogućuju mu korištenje kod svakodnevnih zadataka - od pripreme hrane do drugih kuhinjskih i praktičnih zadataka. Saji SG2 Damascus nije samo nož za odreske, već svestran, pouzdan alat koji spaja estetiku, profesionalnu oštrinu i praktičnost u jednom.

ČELIK:

SG2 čelik praškasti je čelik poznat po svojoj tvrdoći i dugotrajnoj oštrini - zbog visokog udjela ugljika (C) od 1,5%. Čelik također ima visok udio kroma (Cr) od oko 15%, što poboljšava otpornost na koroziju, i molibdena (Mo) koji poboljšava čvrstoću oštrice. Oštrice izrađene od SG2 čelika moći će zbog fine mikrostrukture čelika postići i održati vrlo finu oštrinu.

LAMINACIJA:

Jezgra oštrice omotana je u više slojeva mekših čelika, kovanih zajedno u valoviti damaščanski uzorak. Ova tehnika kovanja noža naziva se san-mai damascus i prvenstveno doprinosi fleksibilnosti oštrice. To štiti tvrđu - ali nešto osjetljiviju - jezgru od vanjskih utjecaja i udaraca koji bi mogli dovesti do oštećenja oštrice.

ZAVRŠNI IZGLED:

Oštrica je ukrašena jedinstvenim tamnim damaščanskim uzorkom.

DRŠKA:

Drška od micarte pruža siguran hvat i izvrsnu ravnotežu, dok mehanizam za sklapanje omogućuje jednostavnu i sigurnu upotrebu jednom rukom. Pogodna za ljevake i dešnjake, s čvrstom konstrukcijom koja sprječava slučajno zatvaranje oštrice.

O KOVAČNICI:

Takeshi Saji je kovač treće generacije iz poznatog kovačkog centra Takefu Knife Village, gdje stvara majstorske noževe koji bi mogli biti kolekcionarski primjerci na zidu galerije - možete ih držati iza stakla ili ih koristiti u kuhinji, u svakom slučaju ovi su noževi vrlo posebni - i vizualno i funkcionalno. Više o kovaču možete pročitati na našem blogu.