Saji Santoku R2 Karin 180 mm

Saji Santoku R2 Karin 180 mm

425.00 € 500.00 €

Na raspolaganju Samo 3 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Preporučamo

 

Saji Santoku R2 Karin 180 mm svestrani je japanski kuhinjski nož, prikladan za pripremu mesa, ribe i povrća. Noževi Santoku obično su kraći i imaju ravniju oštricu, što je idealno za brzo sjeckanje na dasci, stoga su izvrsni za pripremu povrća. Oštrica je još uvijek dovoljno duga za rezanje mesa i pripremu sašimija. Tanak vršak savršen je za sjeckanje manjih namirnica i za preciznije radove.

R2/SG2 je čelik bez kompromisa – visoka tvrdoća od oko 64 HRC, izvrsna otpornost na koroziju i jednostavno brušenje. Dodamo li ovoj jednadžbi još majstorsku obradu iskusnih ruku Takeshija Sajija, teško je zamisliti savršeniji nož!

OBLIK OŠTRICE:
Oblik santoku
 prikladan je za svestrano rezanje i sjeckanje. Oštrica ima nježno oblikovan trbuh što omogućuje duge i kratke rezove i preciznu obradu. Lagano zaobljen trbuh služi njihanju noža pri sjeckanju na kuhinjskoj dasci, a tanak šiljast završetak na peti služi za precizne radove.

ČELIK:
Sredina noža je R2 prašni čelik 62-63 HRC, obučena u dva sloja nehrđajućeg čelika. R2 čelik je vrlo cijenjen, jer je otporan na hrđanje, jednostavan za održavanje i brušenje, te dugo ostaje oštar.

LAMINACIJA:
Čelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog tvrdoće krhkiji i podložniji oštećenjima. Oštrice izrađene od takvih čelika stoga laminiramo po metodi san-mai, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udarce i druge fizičke čimbenike koji mogu dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači ''tri sloja'' i odnosi se na oštricu koja se sastoji od primarnog, unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dva vanjska sloja mekšeg čelika (jigane). 

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je dvostrano brušen (simetrično).

ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrica je prošarana sitnim kružnim tragovima čekića, koji ne samo da doprinose estetskoj vrijednosti noža, već i sprječavaju lijepljenje namirnica za oštricu. 

DRŠKA:
Ime Karin (花梨) odnosi se na dršku od kineske dunje koja se ponekad koristi i za izradu glazbenih instrumenata kao što je tradicionalni japanski šamisen. Drška je okruglog oblika i dobro uravnotežena, što ju čini idealnim izborom za sve korisnike, bilo da su dešnjaci ili ljevaci.

O KOVAČU:
Takeshi Saji je već treća generacija kovača, rođen je 1948. godine u kraju Takefu, poznatom po 700 godina staroj tradiciji kovanja noževa i samurajskih mačeva - katana. Njegova se radionica nalazi u Takefu Knife Village u Echizenu, gdje kuje noževe zajedno s još dva šegrta. 1992. godine bio je nagrađen, dobio je naziv „Traditional Master Craftsman“ (majstor tradicionalnog obrta).
Sajija smo tijekom naših posjeta Japanu također više puta posjetili, stoga smo nešto više o njemu napisali u ovom prilogu.

Oblik oštrice: Santoku
Čelik:
R2/SG2
Sastav: San-Mai / V-edge / tsuchime
Tvrdoća: 64 HRC
Ukupna duljina: 320 mm
Duljina oštrice: 180 mm
Širina oštrice: 50 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: 195 g
Duljina drške: 125 mm
Tip drške / drvo: Zapadni / karin (dunja)
Kovač: Takeshi Saji
Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 佐治 武士 Takeshi Saji

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@osterrob.si  ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt