Tomita Higonokami Shirogami #2 Tsuchime 75 mm
🚩 Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati.
![[Set] King "BASIC" Set za brušenje_1](http://ostarrub.com/cdn/shop/products/KingBASICset_180x180_crop_center.jpg?v=1754553060)
Ovaj japanski Higonokami oduševljava svojim jednostavnim, minimalističkim dizajnom - bez mehanizma za zaključavanje ili nepotrebnih dijelova, samo čista funkcionalnost. Ručno kovana drška sa suptilnom tsuchime teksturom nudi odličan zahvat, dok oštrica izrađena od Shirogami #2 čelika omogućuje jednostavno održavanje i dugotrajnu oštrinu.
Nož, koji je izradio pokojni majstor Tomita Osamu, spaja tradicionalnu izradu s profinjenom minimalističkom estetikom. Svaki je komad zapakiran u kutiju od drva paulovnije i ručno potpisan od strane proizvođača – promišljen detalj koji mu daje posebnu vrijednost.
Savršen za svakodnevnu upotrebu ili kao pažljivo odabran poklon.
Nož ćete sa zadovoljstvom nositi sa sobom, koristiti se njime za manje zadatke ili ga pokloniti nekome tko cijeni kvalitetu, tradiciju i trajnost. S vremenom će oštrica razviti predivnu patinu koja će pričati njegovu priču.
OBLIK OŠTRICE:
Higonokami je najpoznatiji japanski džepni nož. Oblik noža temelji se na katani, što nije slučajnost, jer je izrada noževa duboko ukorijenjena u samurajskoj tradiciji. Nož se prvi put pojavio 1896. godine kao odgovor na reforme u 19. stoljeću koje su zabranile proizvodnju oružja, pa su umjesto oružja kovači počeli izrađivati noževe, uključujući i male džepne Higonokamije. Kada je ovaj nož prvi put izrađen u metropoli noževa Miki, brzo se proširio diljem Japana i SAD-u, gdje se najviše upotrebljavao za šiljenje olovaka - jedna od funkcija ovog svestranog džepnog noža.
Riječ je o manjem, laganom nožu jednostavnog dizajna. To je lagan i izdržljiv džepni nož koji je poznat po svojoj jednostavnosti i svestranosti. Pogodan je za svestranu upotrebu izvan kuhinje, ali zbog svog oblika i reaktivnog čelika ne preporučuje se za pripremu hrane.
ČELIK:
Shirogami #2 čelik tradicionalni je japanski čelik za izradu kuhinjskih noževa, a broj #2 najrašireniji je među Shirogami čelicima. Zbog visokog udjela ugljika, može doseći tvrdoću preko 60 HRC, što znači da će oštrice kovane od čelika Shirogami #2 zadržati svoju oštrinu vrlo dugo. Iznimno čisti sastav čelika znači da će se lako naoštriti do fine oštrine. Iz istog razloga, čelik nije otporan na koroziju, a oštrica će s vremenom razviti zaštitnu patinu. Stoga se preporučuje brisanje oštrice između i nakon upotrebe i često mazanje uljem.
LAMINACIJA:
Nož se sastoji od tri sloja - to je san-mai laminacija. Laminacija poboljšava strukturnu cjelovitost oštrice i štiti jezgru od vanjskih čimbenika.
GEOMETRIJA OŠTRICE:
Rezni rub je na obje strane brušen pod kutom od 50 stupnjeva te (objašnjenje potražite u članku Konstrukcija oštrice: geometrija) ostaje oštar čak i pri stalnoj uporabi.
ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrica ima visoko poliranu završnu obradu i prekrasan valoviti uzorak koji označava kontakt različitih slojeva čelika, koji se glatko prelijevaju jedan u drugi. Suptilna tsuchime tekstura nastavlja se prema vrhu oštrice, zaokružujući estetiku ovog Higonokamija.
DRŠKA:
Higonokami je takozvani džepni nož s trenjem, što znači da nema sustav zaključavanja oštrice za dršku. Koristi se trenjem drške i oštrice kako bi ostao zatvoren, a otvara se pritiskom na polugu koja se naziva chikiri. Držite palac na poluzi tijekom upotrebe kako biste spriječili nekontrolirano zatvaranje noža.
Oblik oštrice: Higonokami
Čelik: Shirogami #2, Soft iron cladding
Sastav: San-mai / V-edge, scandi / tsuchime
Tvrdoća: 62–63 HRC
Ukupna duljina: 150 mm
Duljina oštrice: 75 mm
Širina oštrice: 18 mm
Debljina oštrice: 3.3 mm
Težina: 70 g
Duljina drške: 88 mm
Tip drške / drvo: /
Kovač: Osamu Tomita
Mjesto kovača: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: /
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA - NJEGA NOŽEVA S PATINOM
Nož je najosjetljiviji kada je nov i kada se još nije razvila patina, no kasnije će patina zaštititi oštricu i ona će biti manje osjetljiva. Takvi noževi zahtijevaju malo više njege, stoga savjetujemo:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Redovito brisanje čistom i suhom krpom (može i tijekom upotrebe).
✔️ Nakon upotrebe nož dobro operite pod mlakom vodom i brižljivo obrišite.
✔️ Možete ga namazati Ballistol uljem, Camellia/Tsubaki uljem ili običnim rafiniranim suncokretovim uljem.
✔️ Možete ga zaštititi zamotanog u papir koji upija vlagu.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Sve o njezi i održavanju noževa možete pročitati u članku Održavanju kuhinjskih noževa.
RAZLIKA IZMEĐU PATINE I HRĐE
Patina je tanji, zaštitni sloj oksidiranog čelika koji štiti oštricu od daljnje oksidacije. Hrđa je deblji sloj oksida karakteristične crvene boje koji nastane kao rezultat reakcije željeza i kisika u kombinaciji s vodom ili vlagom iz zraka. Hrđa ne štiti oštricu (kao patina), već ubrzava daljnju koroziju tamo gdje se već razvila. Ako opazimo hrđu na oštrici, moramo je ukloniti prije upotrebe noža!!
🚩 Sve o patini možete pročitati u našem članku o razlici između patine i hrđe!
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
✔️ Nudimo i posebnu mogućnost zamatanja u tradicionalni japanski washi poklon papir.
