[SET] Takamura SG2 Migaki [gyuto + petty]_1

[SET] Takamura SG2 Migaki [gyuto + petty]

331.50 € 390.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

→ dodaj gravuru na oštricu

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Takamura SG2 Migaki komplet noževa preporučuje se profesionalnim kuharima i svim talentiranim amaterskim kuharima, a prije svega, savršen je početni komplet za obećavajuće kuhare koji tek ulaze u svijet kulinarstva. Zašto? I gyuto i petty jednostavni su za održavanje i jamstvo su za dugotrajnu oštrinu. Oštrica je kod oba noža dovoljno lagana za višesatni rad kuharskih majstora u živahnim restoranima.

Takamura noževi su najpopularniji među profesionalnim kuharima na Zapadu, a ova linija sa SG2 čelikom na samom je vrhu Takamura asortimana.

SET SADRŽI:
👉 Takamura Gyuto SG2  Migaki 210 mm
Nož gyuto svestrani je kuhinjski nož koji će zablistati pri svim vrstama rezanja i sjeckanja na kuhinjskoj dasci.
👉 Takamura Petty SG2 Migaki 130 mm
Petty je mali kuhinjski nož koji se koristi za delikatnije radove kod koji bi veći nož djelovao nespretno. Koristi se za guljenje, obrezivanje, ukrašavanje, izrezivanje sredine jabuke, oči kod krumpira i slično. Ukratko, radi se nožu koji mora biti u svakoj kuhinji.

ČELIK:
Nož je izrađen od SG2 praškastog čelika, omotanog u nekoliko slojeva nehrđajućeg čelika. SG2 čelik je optimalan odabir za kuhinjski nož jer omogućuje kovanje izuzetno tanke oštrice koja dugo zadržava rezni rub i nije zahtjevna za održavanje.

SG2 je praškasti čelik iz čeličane Takefu. Neki ga zovu i Super Gold Steel. Ima visok sadržaj ugljika i kroma i nehrđajući je. Sastav čelika omogućuje kovanje izuzetno tankih noževa tvrdoće do 64 HRC.

Sadržaj čelika: ugljik (C) 1,25 - 1,45 % (C), krom (Cr) 14,00 - 16,00 %, molibden (Mo) 2,30 - 3,30 %, vanadij (V) 1,80 - 2,20 %

LAMINACIJA:
Unaprijed pripremljenoj oštrini, dakle, onog trenutka kada nož uzmete iz kutije, nema para! Konstrukcija oštrice san mai (više informacija potražite u članku Konstrukcija oštrice: laminacija) s jezgrom od prašnog čelika SG2 (tvrdoća iznosi 63 HRC!) znači da nož može ostati gotovo beskonačno dugo oštar. Savršeno je uravnotežen, pa ćete ga u ruci osjećati laganim i nakon višesatne pripreme hrane.

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Rezni rub je na obje strane brušen pod kutom od 50 stupnjeva te (objašnjenje potražite u članku Konstrukcija oštrice: geometrija) ostaje oštar čak i pri stalnoj uporabi.

ZAVRŠNI IZGLED:
Minimalistička oštrica, ulaštena do visokog sjaja (više informacija potražite u članku
Konstrukcija oštrice: završni i izgled oštrice) iznimno je tanka, pa omogućuje precizan rad i s najmanjim namirnicama.

DRŠKA:
Nož ima ergonomsku dršku zapadnog tipa (yo), izrađenu od laminiranog jarko crvenog drva pakka, a na jezik oštrice pričvršćena je pomoću tri nehrđajuće zakovice. Zbog zaključka drške (bolster) prijelaz između drške i oštrice je nježan, a ujedno nudi udoban i čvrst zahvat tijekom uporabe. Zbog svoje simetričnosti drška lijepo leži i u lijevoj i u desnoj ruci. Drška yo je nešto manja.

O KOVAČNICI:
Takamura Hamono je kovačnica u Echizenu (prefektura Fukui) koja je vlasništvo obitelji Takamura već više od 60 godina. Na njenom čelu trenutno je najstariji sin Terukazu Takamura koji je vođenje preuzeo od svoga oca Toshiyukija (a ovaj od svoga oca, osnivača kovačnice IsamujaTakamura-sana). Noževi, koje izrađuje Terukazu-san još od 1985. godine, poznati su po izvanrednoj geometriji, sofisticiranom dizajnu i vrhunskoj oštrini. Njihova kvaliteta dobila je priznanje u izvještaju Smartson o ispitivanju potrošačkih proizvoda u Švedskoj, gdje su nadmašili konkurenciju. Takamura Hamono stekao je ugled otkako su njegovi noževi postali prvi izbor svjetski poznatih kuharskih majstora poput Gordona Ramseya, Renea Redzepija, Marka Besta i Hiromi Yamade, te televizijske ličnosti Marte Stewart (da spomenemo samo neke!).

Zbog svega navedenog noževe Takamura jako je teško nabaviti, a zbog ograničenog proizvodnog kapaciteta treba na njih dugo čekati. No, unatoč tome, čekanje se isplati, jer su proizvodi rezultat spoja iznimne obrtničke spretnosti i najnaprednijih tehnika i materijala.

Oblik oštrice: [SET] Gyuto + Petty

Čelik: SG2

Sastav: San-mai / migaki

Tvrdoća: 63 HRC

Ukupna duljina: 335 / 245 mm

Duljina oštrice: 210 / 130 mm

Širina oštrice: 45 / 28,5 mm

Debljina oštrice: 1.5 / 1.4 mm

Težina: 155 / 70 g

Duljina drške: 117 / 145 mm

Tip drške / drvo: Zapadni / crvena pakka

Kovač: Takamura Hamono

Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 高村灰 Takamura Hamono

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA