Tanaka Silver Buffalo Yanagiba 270 mm – OstarRub
Tanaka Silver Buffalo Yanagiba 270 mm
320,00 €

Shigeki Tanaka

Tanaka Silver Buffalo Yanagiba 270 mm

Najbolje koristiti za

not for vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Shigeki Tanaka, predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi. Jedan od njegovih radova je i ova prekrasna Silver Buffalo Yanagiba, dužine 270 mm.

Yanagiba je tradicionalni japanski nož s dugom i uskom oštricom za rezanje tankih fileja ribe ili mesa. Uglavnom se upotrebljava za rezanje tankih kriški sirove ribe (idealan za ljubitelje sušija) i za rezanje velikih komada mesa (npr. odrezaka).

Jednostrano brušena oštrica, samo za dešnjake, izrađena je od Ginsanko čelika, tvrdoće 63 HRC, jednostavna je za brušenje i održavanje i dugo ostaje oštra. Glavno obilježje ovog čelika je velika otpornost na hrđanje.

Nož ima wa-style japansku dršku od drva magnolije i od roga vodenog bivola.

Specifikacije:

Oblik oštrice:
Čelik: Ginsan (Silver III)
Tvrdoća (HRC): 63
Ukupna duljina: 410 mm
Duljina oštrice:
270 mm
Širina oštrice:
33 mm
Debljina oštrice: 3,3 mm
Težina: 155 g
Duljina drške: 140 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Magnolija
Kovač: Shigeki Tanaka 

 

Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.