Tojiro VG-10 Santoku Hammered 170 mm

Najbolje koristiti za

(pritisni ikonu za više noževa)

Tradicionalni japanski Santoku nož s Kuro-uchi zaštitnom patinom i tragovima čekića. Oblik i dužina noža idealni su za manji kuhinjski nož koji će blistati sjeckajući i režući namirnice na kuhinjskoj dasci, dok će mu za rezanje većih komada mesa nedostajati pokoji centimetar.

Tojiro VG-10 Hammered kolekcija super je odabir za sve ljubitelje tradicionalnih japanskih, malo težih noževa. Tojirova DP Hammered serija ima oštricu sastavljenu od tri sloja – odličan čelik VG-10 u sredini, koji pridonosi lakšem brušenju i upotrebi, a oko njega još dva sloja mekšeg čelika. Radi se o izvanredno oštroj oštrici koja će dugo zadržati tu oštrinu. Nož ima klasičnu zapadnu dršku, zbog koje je malo teži.

Tamna Kuro-uchi zaštitna patina i intenzivan uzorak od tragova čekića su točka na i kod ovog japanskog noža.

O tvrtki Tojiro:

Radi se o jednom od najvećih i vrlo cijenjenih proizvođača japanskih noževa koji su u svijetu poznati po vrhunskoj kvaliteti i razumnoj cijeni. Tojiro ima dvije sekcije: Tojiro Atelier i Tojiro Factory. Tojiro Atelier proizvodi nevjerojatne ručno kovane noževe. Više o Tojiro Atelier i njegovom glavnom majstoru Tomoo Matsumuri OVDJE.

Tojiro Factory izrađuje tvorničke noževe. Malo pažnje, molim (da pojasnimo): u Japanu »tvornički proizvod« nije ono što većina misli. Dio proizvodnog procesa temelji se na visokoj tehnološkoj obradi, dok je preostali dio ručni rad. Osnovni oblik oštrice se valja i otisne, a ostalo se izradi ručno, uključujući tanjenje, poliranje, oblikovanje drške te ostale završne radove. Tojiro najčešće upotrebljava VG-10 čelik zbog jednostavnog brušenja i održavanja, no izrađuje noževe i od drugih čelika.

Budete li putovali Japanom, možete u Niigati posjetiti Tojiro. Vodič će vam pokazati kovačnicu, a na kraju možete pogledati i njihov krasan Showroom sa svim njihovim proizvodima.

Specifikacije: