Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160 mm
Kurosaki Nakiri Fujin je nož jedinstvenog izgleda talentiranog mladog kovačkog majstora Yu Kurosakija. Oštrica ima jedinstven izgled, jer spaja delikatni migaki s unikatnim tsuchime uzorkom. Jedinstvena kovana površina noža prekrasno odražava bit oluje, dajući mu dinamičan izgled i dašak elementarne snage. Kolekcionarski komad ograničenog izdanja!
Fujin (風神) je japanski bog vjetra i jedan od najstarijih šintoističkih bogova. Prikazan je kao zastrašujući demon nalik crvenokosom humanoidu zelene puti, odjevenom u kožu leoparda koji na ramenima nosi veliku vreću vjetrova. Očaranost prirodom vodeći je motiv japanskog slikarstva i kiparstva, a odražava se i na području primijenjene umjetnosti, stoga je često izvor inspiracije među japanskim kovačima.
OBLIK OŠTRICE:
Nakiri oštrica tradicionalni je japanski oblik posebno dizajniran za rezanje povrća. Zbog ravnog reznog ruba i četvrtastog vrška omogućuje učinkovito sjeckanje i rezanje, stoga je najprikladniji odabir za kuhare koji dnevno pripremaju veliku količinu povrća. Ravni rub oštrice garantira optimalan i stabilan kontakt s daskom za rezanje te omogućuje fluidno kretanje, a time i izvrsnu kontrolu nad nožem i precizan rad.
ČELIK:
Zbog prašnog čelika SG2 je nož jedinstven za upotrebu u domaćoj kuhinji, no bez dvojbe, će ga rado upotrebljavati i profesionalni kuhari koji žele kraći, žustriji te svestran nož. U kovačnici su nož sastavili od San Mai konstrukcije od prašnog čelika koji je jedno od najboljih nehrđajućih čelika. Tvrdoća noža je 62 – 63 HRC što znači da će dogo ostati oštar. Kompozicija i mikro struktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu.
SG2 (Super Gold Steel) – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika.
(C) 1,25 – 1,45% (C), (Cr) 14,00 - 16,00%, (Mo) 2,30 - 3,30%, (V) 1,80 - 2,20%
LAMINACIJA:
Tehnika laminacije zove se san-mai. Jezgra oštrice od tvrđeg (posljedično i krhkijeg) čelika stisnuta je između dva sloja mekšeg čelika. Time se postiže veća elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje. 2 sloja nehrđajućeg čelika zaštita pred hrđanjem i omogućuju lakše brušenje (san-mai laminacija).
GEOMETRIJA:
Oštrica je obostrano brušena i ima V-edge profil što znači da se oštrica sužava od poleđine prema rubu s obje strane pod jednakim kutom. Ovakvo profiliranje oštrice jamstvo je za dobar odnos između robusne oštrice i lakoće sjeckanja. Oštrica se sužava distalno – kod drške njena debljina iznosi 2,4 mm, a kod vrška 1,8 mm. To pruža oštrici veću snagu i težinu kod drške (što znači da se petom noža može postići veći pritisak) i veću preciznost kod vrška, što omogućuje glatke i precizne rezove.
→ Želite li saznati više o geometriji oštrice? Pročitajte članak Konstrukcija oštrice: Geometrija
ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrice iz Kurosakijeve linije Fujin sastoje se od jedinstvenog prugastog uzorka tsuchime koji priziva jedinstvenu sliku oluje. Uske i ravne linije na gornjoj polovici oštrice stvaraju osjećaj kretanja vjetra te kod ovog nakiri noža prelaze u minimalistički migaki završni izgled visokog sjaja. Ova prepoznatljiva tekstura Kurosaki oštrica osim estetske ima i funkcionalnu vrijednost jer smanjuje lijepljenje hrane na oštricu. Kolekcionarski komad ograničenog izdanja!
DRŠKA:
Tradicionalna japanska (wa) drška izrađena je od temnog palisandera i ima prsten od pakka drva. Simetrična je, osmerokutnog oblika, stoga je prikladna kako za ljevake tako i za dešnjake.
VIŠE O KOVAČU:
Yu Kurosaki je mlad te iznimno nadaren kovač iz Echizena. Poznat je po izradi izuzetno oštrih oštrica u dobroj ravnoteži i promišljenog dizajna. Noževe izrađuje već od 2002. godine, otkad je počeo raditi kao naučnik kod Kanehiro-Uchi-Hamonu. Kurosaki je najmlađi kovač koji je primio naziv Master Nokaji od Takefu Knife Village Association gdje sada, kao učitelj kovanja, prenosi svoje znanje na mlađe generacije.
☝️ Kada posjetite Japan, svakako stavite Takefu Knife Village u svoj itinerar!
Pogledajte Kurosakijevu radionicu:
Oblik oštrice: Nakiri
Čelik: SG2
Sastav: San-mai / flat V-edge / migaki, tsuchime
Tvrdoća: 63 HRC
Ukupna duljina: 305 mm
Duljina oštrice: 160 mm
Širina oštrice: 52 mm
Debljina oštrice: 2.4 - 1.8 mm
Težina: 160 g
Duljina drške: 127 mm
Tip drške / drvo: Japanska / palisander / pakka
Kovač: Yu Kurosaki
Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 黒崎 優 Yu Kurosaki
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
