ZDP-189 Santoku Silver Gold Carbon 180 mm svestrani je japanski nož za korisnike koji žele pouzdanu oštrinu bez čestog oštrenja. Iznimno tvrdi praškasti čelik ZDP-189 dugo zadržava finu oštrinu, pa je rezanje povrća, mesa i ribe jednostavno, precizno i čisto. Polirana migaki oštrica omogućuje glatke rezove, dok karbonska drška sa zlatnim listićima pruža udoban hvat, izdržljivost i prepoznatljiv izgled.

Kolekcionarski primjerak - izrađen za one koji cijene savršenu ravnotežu između ljepote, funkcionalnosti i iznimne oštrine.

OBLIK OŠTRICE:

Tradicionalno dizajniran za upotrebu doma, santoku je tijekom godina postao najčešći oblik oštrice u modernim japanskim domaćim kuhinjama, što ga čini izvrsnim nožem za razne zadatke rezanja u kuhinji. Duljina od 180 mm, čini santoku svestranim izborom za pripremu mesa, ribe i povrća.

ČELIK:

Srce noža je čelik ZDP-189 kojeg smo izabrali zato što je kroz razna testiranja pokazao odlične karakteristike i dugotrajnu oštrinu. 66-67 HRC.

C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %

LAMINACIJA:

Jezgra oštrice je laminirana warikomi tehnikom - to znači da je tvrdi čelik okružen mekšim nehrđajućim čelikom, što omogućuje bolju zaštitu i veću izdržljivost noža u svakodnevnoj upotrebi. Glavna prednost i značajka ovih noževa je da mogu biti izuzetno tanki, oštri i da će dobro držati oštrinu.

ZAVRŠNI IZGLED:

Nož je srebrne boje – ovaj završni sloj oštrice nazivamo i migaki završnim izgledom. Minimalistički izgled upotpunjuje samo ručno ugravirani kanji na vrhu oštrice i tzv. silver finish hair line, tanka i valovita linija, tik iznad ruba oštrice, koja se još naziva i "vlasna linija" i predstavlja granicu između tvrdog i mekog čelika.

DRŠKA:

Ova je oštrica opremljena wa drškom od karbonskih vlakana impregniranih epoksidnom smolom. Poseban sjaj daju joj zlatni listići posuti po cijeloj dužini, a okrunjena je tradicionalnim prstenom od bivoljeg roga. Zahvaljujući modernom materijalu, drška je neporozna i vodootporna te iznimno otporna na pucanje i uvijanje. To korisniku omogućuje jednostavno održavanje i iznimno dug vijek trajanja. Budući da je težište pomaknuto više unatrag ova je drška u usporedbi s tradicionalnim drvenim drškama nešto teža, što joj daje sličan osjećaj u ruci kao nož sa zapadnjačkom (Yo) drškom.

Univerzalni osmerokutni oblik pogodan je i za dešnjake i za ljevake te pruža izvrstan zahvat za jednostavan i udoban rad nožem.

O KOVAČNICI:

Kovačnica Yoshide Hamona ima puno iskustva s kovanjem čelika ZDP-189 na tradicionalan način. Pravilnim kovanjem prilagođava veličinu zrnaca čelika i to daje konačnom proizvodu savršenu oštrinu, istovremeno ostaje čelik kroz proces kovanja homogen. Nož oblikovan pomoću kovanja je puno jači od noža koji je izrezan jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovanje počinje naizmjeničnim zagrijavanjem i obradom čelika na velikim pneumatskim čekićima.