Yaxell Ketu Konata 215 mm

Yaxell Ketu Konata 215 mm veliki je i elegantan japanski nož za svestranu upotrebu. Oblik oštrice zanimljiv je spoj noževa santoku, nakiri i glavnog kineskog kuhinjskog noža (sjekirica za sjeckanje). U biti ovaj nož pripada kategoriji osnovnih kuhinjskih noževa koji se mogu koristiti za pripremu raznih jela od povrća i mesa.

Nož je izrađen od tri sloja nehrđajućeg čelika s jezgrom od jakog SG2 čelika (63 HRC) i elegantnom drškom od crne bukve pakka. Prikladan je za sve amaterske i profesionalne kuhare.

OBLIK OŠTRICE:
Konata je jedinstvena kombinacija različitih noževa kojima je zajednički nazivnik sjeckanje većih količina povrća. Širokom površinom oštrice možemo zagrabiti komadiće povrća ili mesa s daske za rezanje. Napominjemo da unatoč tome da ima oblik sjekirice, ovaj nož nije namijenjen za sjeckanje mesa s kostima, već za delikatan i nježan rad s hranom.

ČELIK:
Jezgra noža je od izvrsnog, praškastog SG2 čelika (63 HRC). To je jedan od najtvrđih čelika koji se koristi za izradu japanskih kuhinjskih noževa, tvrdoća od 62-63 HRC jamči za dugotrajnu oštrinu i glatku oštricu.

GEOMETRIJA:
Oštrica je obostrano brušena (prikladna za ljevake i dešnjake) i ima ravan V-edge presjek profila koji osigurava dobru ravnotežu između sposobnosti rezanja i izdržljivosti.

LAMINACIJA:
San-mai (sendvič) konstrukcija oštrice odnosi se na jezgru od SG2 nehrđajućeg čelika i dva vanjska sloja od mekšeg, također nehrđajućeg čelika. Jednostavan za održavanje.

ZAVRŠNI IZGLED:
U završnoj fazi obrade na oštricu je utisnut nježan uzorak čekića - koji se naziva i tsuchime, upravo tako dodan je konkavni kanji potpis kovačnice Yaxell.

DRŠKA:
Izvrsnu ravnotežu nožu daje drška od crne bukve pakka koja je izuzetno izdržljiva i otporna na habanje. Drška nudi siguran i čvrst zahvat koji će spriječiti klizanje dlana prema oštrici. Završetak drške je od nehrđajućeg čelika i osigurava gladak i ugodan prijelaz između drške i oštrice. Za dodatni estetski naboj je kovačnica Yaxell dodala mozaik zakovicu postavljenu na sredinu drške.

Donji dio noža je ravan i na kraju ima čeličnu pločicu na kojoj je utisnut tradicionalni grb samurajske obitelji iz koje potječe tvrtka Yaxell. Ovaj se dio također može koristiti za razne kuharske zadatke, kao što je npr. drobljenje češnjaka.

KOVAČNICA:
Yaxell je već od 1932. godine vodeći izvrstan proizvođač vrhunskih kuhinjskih noževa kojima se koriste najbolji kuhari, profesionalni kuhari i gurmani diljem svijeta. Tijekom proteklih godina kovačnica je dobila nekoliko nagrada za najbolji kuhinjski nož u Njemačkoj, Švedskoj, Danskoj i SAD-u.