Masakage Petty Mizu Aogami #2 150 mm
🚩 Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati.
Nož cijenjene japanske robne marke Masagake japanska je izvedenica malog kuhinjskog chef noža koji je zbog svoje dužine od 150 mm optimalan za svestranu upotrebu i rezanje na kuhinjskoj dasci. Odabir čelika donosi jedinstvenu oštrinu, brzo brušenje, svilenkasto gladak rezni rub i učinkovito rezanje i sjeckanje.
Ukratko: radi se o oštrom, okretnom i dobro izrađenom manjem svestranom kuhinjskom nožu. Prikladan je kao poklon mladom kuharu i kao uvod u svijet visoko karbonskih tradicionalnih čelika.
Nož je za kuhare koji žele visoke performanse po pristupačnoj cijeni i kojima neće biti šteta odvojiti nešto vremena za njegu i održavanje noževa.
|
Japanska riječ Mizu 水 znači voda. Ovi noževi imaju plavo/crnu završnu obradu koja ostavlja dojam hladne, duboke vode. U istom je stilu i plavičasto obojen prsten na dršci. |
OBLIK OŠTRICE:
Petty je mali kuhinjski nož koji se koristi za osjetljivije kuhinjske zadatke kod kojih bi veći nož bio nespretan. Radi se o nožu koji bi morao biti u svakoj kuhinji. Zbog uske oštrice prikladan je za guljenje i pripremu povrća, dužina 150 mm omogućuje filetiranje porcijske ribe, rezanje peradi, rezanje manjih komada suhomesnatih proizvoda i obrezivanje mesa, pripremu začinskog bilja, sjeckanje češnjaka, rezanje na kockice manjih komada povrća…
Osim toga, duži petty noževi izvrsna su zamjena za svestrane noževe za korisnike kojima duži noževi ne odgovaraju.
ČELIK:
Jezgra ovog noža je Aogami #2 čelik koji spada u sam vrh kvalitetnih japanskih čelika. Nož je kaljen do tvrdoće 62-63 HRC.
Zbog odabira čelika površina noža vrlo je reaktivna. Oštrica zahtijeva puno njege, stoga ga preporučujemo samo onima koji brižno njeguju svoje noževe. Više informacija o čelicima s nižim postotkom kroma pročitajte u našem članku o patini i njezi noževa izrađenih od tradicionalnih japanskih čelika.
LAMINACIJA:
Jezgra oštrice omotana je u slojeve mekšeg čelika – ovakvu tehniku kovanja nazivamo san-mai i pomoću nje zaštitimo tvrdu, ali nešto delikatniju jezgru od vanjskih utjecaja. San-mai laminacija daje oštrici i elastičnost.
GEOMETRIJA:
Rub oštrice je nabrušen 50/50, dugo ostaje oštar i jednostavno ga je ponovno nabrusiti.
ZAVRŠNI IZGLED:
Nož ima kuro-uchi završnu obradu s magličastim kasumi zaključkom i ručno ugraviranim kanji potpisom. Kuro-uchi zaključak premazan je tankim slojem laka za zaštitu od hrđanja.
DRŠKA:
Drška ovalnog oblika izrađena je od trešnjinog drva s plastičnim prstenom i savršeno pristaje i u lijevom i u desnom dlanu.
O KOVAČNICI:
Robna marka Masagake okuplja razne japanske kovače i brusitelje koji rade u okviru zadrugeTakefu Knife Village. Mizu liniju izrađuje mladi i talentirani kovač TakumiIkeda, nasljednik slavnog kovača Anryu san-a.
Oblik oštrice: Petty
Čelik: Aogami #2
Sastav: San-Mai / kuro-uchi, kasumi
Tvrdoća: 61-62 HRC
Ukupna duljina: 272 mm
Duljina oštrice: 150 mm
Širina oštrice: 30 mm
Debljina oštrice: 2.3 mm
Težina: 70 g
Duljina drške: 112 mm
Tip drške / drvo: Japanska / trešnja
Kovač: Takumi Ikeda
Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: "Masakage" 昌景
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA - NJEGA NOŽEVA S PATINOM
Nož je najosjetljiviji kada je nov i kada se još nije razvila patina, no kasnije će patina zaštititi oštricu i ona će biti manje osjetljiva. Takvi noževi zahtijevaju malo više njege, stoga savjetujemo:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Redovito brisanje čistom i suhom krpom (može i tijekom upotrebe).
✔️ Nakon upotrebe nož dobro operite pod mlakom vodom i brižljivo obrišite.
✔️ Možete ga namazati Ballistol uljem, Camellia/Tsubaki uljem ili običnim rafiniranim suncokretovim uljem.
✔️ Možete ga zaštititi zamotanog u papir koji upija vlagu.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Sve o njezi i održavanju noževa možete pročitati u članku Održavanju kuhinjskih noževa.
RAZLIKA IZMEĐU PATINE I HRĐE
Patina je tanji, zaštitni sloj oksidiranog čelika koji štiti oštricu od daljnje oksidacije. Hrđa je deblji sloj oksida karakteristične crvene boje koji nastane kao rezultat reakcije željeza i kisika u kombinaciji s vodom ili vlagom iz zraka. Hrđa ne štiti oštricu (kao patina), već ubrzava daljnju koroziju tamo gdje se već razvila. Ako opazimo hrđu na oštrici, moramo je ukloniti prije upotrebe noža!!
🚩 Sve o patini možete pročitati u našem članku o razlici između patine i hrđe!
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
