Hatsukokoro Gyuto Ginsanko Damascus 240 mm_1
Hatsukokoro Gyuto Ginsanko Damascus 240 mm_2
Hatsukokoro Gyuto Ginsanko Damascus 240 mm_1
Hatsukokoro Gyuto Ginsanko Damascus 240 mm_2

Hatsukokoro Gyuto Ginsanko Damascus 240 mm

430.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Hatsukokoro Gyuto Ginsanko Damascus 240 mm veći je japanski kuhinjski nož koji se ističe svojim izgledom, a jezgra od Ginsanko čelika, tvrdoće 63 HRC, jamstvo je za jednostavno brušenje i izvrsnu oštrinu. Nož je opremljen tradicionalnom japanskom drškom i ukrašen je prilično jedinstvenim, gusto mramoriranim damast uzorkom u kombinaciji s nježnim otiscima čekića.

U kovačnici su puno pažnje posvetili i najsitnijim detaljima, poliranju završnih slojeva i rubova te oblikovanju jedinstvenog uzorka, stvarajući tako okretan, svestran kuhinjski nož koji je zbog svoje duljine izvrstan i za upotrebu u profesionalnom radnom okruženju.

Nož ima suženi kraj oštrice, što omogućuje veću mogućnost rezanja ljuljanjem oštrice, a time i veću svestranu iskoristivost. Kovač je dizajnirao nož tako da ima pravilnu ravnotežu za tradicionalni japanski nož.

OBLIK OŠTRICE:
Gyuto je najsvestraniji kuhinjski nož i japanska verzija glavnog zapadnjačkog kuhinjskog noža. Gyuto je tanji i lakši od sličnih zapadnjačkih noževa, što ga čini mnogo okretnijim i preciznijim. Izvorno je dizajniran za rezanje govedine i doslovno znači 'kravlji mač', danas se koristi za svestrani rad u amaterskoj i profesionalnoj kuhinji.

Nož ima naglašeni luk za prst koji omogućava odličan zahvat i bolje rukovanje nožem. Poleđina oštrice nešto je deblja i postupno se sužava u sofisticirani rub, što nam daje osjećaj snažne oštrice. Oštrica je blago zakrivljena, što omogućuje rezanje tehnikom ljuljanja.

Upotreba: podržava sve tehnike pripreme hrane kao što su rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, julienne... izvrstan je za rezanje većih komada mesa kao i za sitno sjeckanje češnjaka. Dužina od 240 mm prikladna je za iskusne amaterske kuhare, ali posebno za profesionalne kuhare.

ČELIK:
Oštrica je iskovana od čelika Hitachi Silver III, poznatog i kao Ginsan ili Ginsanko. Zbog visokog udjela kroma (Cr) otporan je na koroziju i svrstava se u nehrđajuće čelike, no zbog svoje izrazito čiste strukture u određenim slučajevima više se ponaša kao visokougljični čelik, što se posebno vidi kod lakoće brušenja i finoj oštrini. Čelik je obrađen do otprilike 63 HRC.

LAMINACIJA:
Jezgra oštrice, iskovana od tvrdog Ginsanka, omotana je slojevima mekšeg čelika koji su isprepleteni u intenzivnom višeslojnom uzorku. Ova tehnika kovanja noževa naziva se san-mai damascus i, osim kozmetičke funkcije, najviše pridonosi fleksibilnosti oštrice. Na taj način štitimo tvrđu, ali nešto osjetljiviju jezgru od vanjskih utjecaja, poput ozljeda.

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je brušen obostrano (simetrično), a prema odnosu površina (mjestu promjene kuta) svrstava se u konveksne oštrice.

ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrica je ukrašena jedinstvenim 25-slojnim damast uzorkom s kovitlajućim preljevnim slojevima.

Izgled noža dizajniran je na vrlo jedinstven način, jer se na gornjoj polovici oštrice na damast uzorku vide otisci čekića, što nećete često vidjeti kod japanskih noževa. Poleđina i choil (zakrivljenost koja se proteže od početka oštrice na dršci do vrška oštrice) vrlo su lijepo polirani, tako da će nož biti ugodan za rad.

Suminigashi ili damast odnosi se na izgled mramorirane površine čelika. Kovači se mogu poigrati ovim izgledom i učiniti oštricu poslasticom za oči. Izraz suminigashi dolazi iz umjetnosti slikanja na papiru, u kojoj se uljane boje kapaju na vodenu površinu kako bi se utkale u valoviti, višeslojni uzorak koji se zatim otiskuje na papir.

Ova vrsta damasta izrađuje se uzastopnim presavijanjem / preklapanjem i prešanjem raznih čelika sve dok se ne formira laminirani uzorak koji se može mijenjati na različite načine kako bi se stvorio učinak uzorka kakav je zamislio kovač.

DRŠKA:
Japanska (Wa) drška od tikovine s prstenom od bivoljega roga. Njen osmerokutni oblik pruža udoban i čvrst zahvat kako za dešnjake tako i za ljevake.

KOVAČNICA:
Kovač: Nož je dizajnirao i izradi mladi kovač Yauji Yoshihiro, koji radi u Takefu Knife Villageu. Specijaliziran je za tradicionalne, jednostrano brušene noževe. Bio je šegrt kod majstora kovača Hidea Kitaoke, no prije nekoliko godina krenuo je na samostalan put i počeo izrađivati ​​noževe pod svojim imenom. On je kovač koji ima veliki talent i oko za detalje.
Robna marka: Hatsukokoro japanska je robna marka osnovana 2019. godine koja nastoji biti most između Japana i svijeta. Traga za najboljim proizvodima koje Japan može ponuditi i razvija prodajne kanale za njihovu distribuciju diljem svijeta. Riječ Hatsukokoro dolazi od japanske poslovice "ne zaboravi svoju izvornu svrhu". Svojim proizvodima žele ljudima diljem svijeta približiti užitak kuhanja i zdrav

Oblik oštrice: Gyuto

Čelik: Ginsan (Silver III)

Sastav: San-mai / convex / damask

Tvrdoća: 63 HRC

Ukupna duljina: 390 mm

Duljina oštrice: 240 mm

Širina oštrice: 53 mm

Debljina oštrice: 2.4 mm

Težina: 210 g

Duljina drške: 138 mm

Tip drške / drvo: Japanska / tikovina s prstenom od bivoljega roga

Kovač: Hatsukokoro

Mjesto kovača: SEKI / Gifu Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 初心 Hatsukokoro

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA