Hayabusa Gyuto Aogami Super Ebony 210 mm
🚩 Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati.
Hayabusa Gyuto Aogami Super Ebony 210 mm svestrani je japanski kuhinjski nož prikladan za pripremu mesa, ribe i povrća. Izuzetno tanka i precizna oštrica, pogodna za profesionalnu i amatersku upotrebu.
|
Hayabusa gyuto je također ime sokola selice (ハヤブサ), najbržeg pripadnika životinjskog carstva. Ovim nožem možda nećete postići brzinu iznad 350 km/h, ali sjeckanje njime učinit će vam se jako brzim! |
OBLIK OŠTRICE:
Gyuto oblik u prijevodu znači »kravlji-mač« koji je u prošlosti bio namijenjen komadanju goveđeg mesa. Danas je gyuto oblik namijenjen svakodnevnom rezanju mesa ili povrća te je japanski oblik »chef's« noža. Oštrica je dvostrano brušena te prikladna za ljevake i dešnjake.
ČELIK:
Aogami Super ima tvrdoću oko 63 HRC. Radi se, dakle, o vrlo tvrdom čeliku, što znači da će dugo ostati oštar usprkos dugotrajnoj upotrebi. Zbog velikog postotka ugljika je nož vrlo jednostavno nabrusiti. Između svih čelika s velikom postotkom ugljika je Aogami Super najmanje osjetljiv na hrđanje.
LAMINACIJA:
Na dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se San-mai. Vanjski slojevi su od mekšeg, nehrđajućeg čelika koji daje nožu još dodatnu zaštitu protiv hrđanja.
GEOMETRIJA OŠTRICE:
Rezni rub je na obje strane brušen pod kutom od 50 stupnjeva te (objašnjenje potražite u članku Konstrukcija oštrice: geometrija) ostaje oštar čak i pri stalnoj uporabi.
ZAVRŠNI IZGLED:
Minimalistička oštrica, ulaštena do visokog sjaja (više informacija potražite u članku Konstrukcija oštrice: završni i izgled oštrice) iznimno je tanka, pa omogućuje precizan rad i s najmanjim namirnicama.
DRŠKA:
Osmerokutna japanska (Wa) drška od ebony drva.
Oblik oštrice: Gyuto
Čelik: Aogami Super
Sastav: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Tvrdoća: 63 HRC
Ukupna duljina: 365 mm
Duljina oštrice: 210 mm
Širina oštrice: 45 mm
Debljina oštrice: 2.3 mm
Težina: 170 g
Duljina drške: 134 mm
Tip drške / drvo: Japanski / ebanovina
Kovač: Hatsukokoro
Mjesto kovača: SEKI / Gifu Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 初心 Hatsukokoro
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA - NJEGA NOŽEVA S PATINOM
Nož je najosjetljiviji kada je nov i kada se još nije razvila patina, no kasnije će patina zaštititi oštricu i ona će biti manje osjetljiva. Takvi noževi zahtijevaju malo više njege, stoga savjetujemo:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Redovito brisanje čistom i suhom krpom (može i tijekom upotrebe).
✔️ Nakon upotrebe nož dobro operite pod mlakom vodom i brižljivo obrišite.
✔️ Možete ga namazati Ballistol uljem, Camellia/Tsubaki uljem ili običnim rafiniranim suncokretovim uljem.
✔️ Možete ga zaštititi zamotanog u papir koji upija vlagu.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Sve o njezi i održavanju noževa možete pročitati u članku Održavanju kuhinjskih noževa.
RAZLIKA IZMEĐU PATINE I HRĐE
Patina je tanji, zaštitni sloj oksidiranog čelika koji štiti oštricu od daljnje oksidacije. Hrđa je deblji sloj oksida karakteristične crvene boje koji nastane kao rezultat reakcije željeza i kisika u kombinaciji s vodom ili vlagom iz zraka. Hrđa ne štiti oštricu (kao patina), već ubrzava daljnju koroziju tamo gdje se već razvila. Ako opazimo hrđu na oštrici, moramo je ukloniti prije upotrebe noža!!
🚩 Sve o patini možete pročitati u našem članku o razlici između patine i hrđe!
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
