Muneishi Bunka Aogami #2 Damascus 165 mm svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen za pripremu mesa, ribe i povrća. Ovaj nož se drži tradicije, ali je i nadgrađuje: Oblik bunka, visokougljični čelik Aogami #2, udobna ovalna drška od palisandera. Prijelaz s migaki uzorka na magličast damast uzorak daje dašak elegancije.
Muneishi Bunka Aogami #2 Damascus 165 mm svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen za pripremu mesa, ribe i povrća. Ovaj nož se drži tradicije, ali je i nadgrađuje: Oblik bunka, visokougljični čelik Aogami #2, udobna ovalna drška od palisandera. Prijelaz s migaki uzorka na magličast damast uzorak daje dašak elegancije.
Muneishi Bunka Aogami #2 Damascus 165 mm svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen za pripremu mesa, ribe i povrća. Ovaj nož se drži tradicije, ali je i nadgrađuje: Oblik bunka, visokougljični čelik Aogami #2, udobna ovalna drška od palisandera. Prijelaz s migaki uzorka na magličast damast uzorak daje dašak elegancije.
Muneishi Bunka Aogami #2 Damascus 165 mm svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen za pripremu mesa, ribe i povrća. Ovaj nož se drži tradicije, ali je i nadgrađuje: Oblik bunka, visokougljični čelik Aogami #2, udobna ovalna drška od palisandera. Prijelaz s migaki uzorka na magličast damast uzorak daje dašak elegancije.
Muneishi Bunka Aogami #2 Damascus 165 mm svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen za pripremu mesa, ribe i povrća. Ovaj nož se drži tradicije, ali je i nadgrađuje: Oblik bunka, visokougljični čelik Aogami #2, udobna ovalna drška od palisandera. Prijelaz s migaki uzorka na magličast damast uzorak daje dašak elegancije.
Muneishi Bunka Aogami #2 Damascus 165 mm svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen za pripremu mesa, ribe i povrća. Ovaj nož se drži tradicije, ali je i nadgrađuje: Oblik bunka, visokougljični čelik Aogami #2, udobna ovalna drška od palisandera. Prijelaz s migaki uzorka na magličast damast uzorak daje dašak elegancije.

Muneishi Bunka Aogami #2 Damascus 165 mm

180.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

🚩 Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati.

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Preporučamo

 

Muneishi Bunka Aogami #2 Damascus 165 mm svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen za pripremu mesa, ribe i povrća. Ima izrazit kiritsuke vršak ("K-vršak"), koji je dizajniran za precizan rad. Ovaj nož se drži tradicije, ali je i nadgrađuje:

  • oblik bunka - izvorni japanski svestrani nož (na japanskom bunka 文化 znači "kultura" i predstavlja važnu prekretnicu između bogatog nasljeđa noževa i duboko ukorijenjenih tradicija te neizbježne sile napretka i međukulturalnih utjecaja koji su oblikovali modernu umjetnost japanske kuhinje)
  • visokougljični čelik Aogami #2 s poboljšanom otpornošću na koroziju
  • udobna ovalna drška od palisandera koja ima bolju izdržljivost od tradicionalnih drški od drva magnolije

    OBLIK OŠTRICE:
    Svestrani profil, ravna i široka oštrica i istaknuti kiritsuke vršak. To je bunka, tradicionalni kuhinjski nož koji oblikom podsjeća na katane i bodeže te je posveta japanskoj kovačkoj tradiciji.
    Posljednjih godina karakterističan oblik bunke postao je vrlo popularan u domaćim kuhinjama zbog svestrane upotrebe (meso, riba, povrće). Zbog ravnog trbušnog dijela oštrice, nož je vrlo jednostavan za upotrebu pa je pogodan i za početnike, ali istovremeno neće razočarati ni najzahtjevnije korisnike i znalce. Bunka ima široku oštricu kod drške za ugodan rad, trbuh oštrice je nježno oblikovan i pogodan za duge i kratke rezove, dok je njen stražnji dio ravan i namijenjen sjeckanju. Oštrica se sužava prema vrhu pa je optimalna za preciznu obradu, obrezivanje i sjeckanje poput papira tankih komadića češnjaka, ljutike, rotkvice...
    → Izrazit vršak ''K-tip" dizajniran je za precizan rad.
    Blaga ukrivljenost oštrice između vrška i pete omogućuje rezanje pomoću tehnike ljuljanja naprijed - natrag (''rocking motion'').
    Širok profil za lakši prijenos namirnica s daske u posudu.
    Svestrana upotreba za meso, ribu i povrće. Dužina oštrice iznosi 165 mm.

    ČELIK:
    Čelik Aogami #2 jedan je od najkvalitetnijih visoko ugljičnih čelika, stoga noževi dugo vremena ostaju oštri i jednostavno ih je nabrusiti. Zbog visokog udjela ugljika, čelik je manje otporan protiv korozije, što znači da se na oštrici može pojaviti patina, a bude li duže vrijeme pod utjecajem vode ili drugih korozivnih tvari, može čak i zahrđati. Nehrđajuća svojstva možemo malo poboljšati dodavanjem kroma i volframa, ali čelik će još uvijek pripadati visoko ugljičnim čelicima, stoga ga treba prikladno tome i održavati (više o tome pročitajte na ovom linku). 
    Aogami #2 sadrži ugljik (C) 1,1%, krom (Cr) 0,5%, mangan (Mn) 0,3% i volfram (W) 1,5%.

    LAMINACIJA:
    Tradicionalni japanski čelici iznimno su tvrdi i stoga krhki. Zbog toga prilikom korištenja lakše može doći do krhanja oštrice, u najslabijem slučaju čak i do loma. Da bi se to spriječilo, jezgra od Aogami #2 čelika omotana je u dva sloja mekšeg čelika. Time se poboljša elastičnost oštrice.

    GEOMETRIJA OŠTRICE:
    Nož je dvostrano brušen (simetrično)i ima konveksni V-edge profil. Kod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine prema reznom rubu tako da je blago izbočena. Takav se presjek također naziva hamaguri i potječe od katane. Pruža iznimnu oštrinu i sprječava lijepljenje hrane za oštricu. Oštrica se sužava distalno – to pruža oštrici veću snagu i težinu kod drške (što znači da se petom noža može postići veći pritisak) i veću preciznost kod vrška, što omogućuje glatke i precizne rezove.

    ZAVRŠNI IZGLED:
    Damaščanski uzorak izrazit je samo na donjem dijelu oštrice, gdje se odjednom završi te prelazi u migaki završni izgled, poliran do visokog sjaja. Kanji na oštrici ručno je izrezbaren.

    DRŠKA:
    Tradicionalna japanska (Wa) drška ovalnog oblika od palisandera, udobna je za korištenje i za ljevake i za dešnjake.

    O KOVAČNICI:
    Kovačnica Muneishi osnovana je 1955. godine i gospodin Hirotaka Muneishi već je druga generacija proizvođača noževa, poznat još po proizvodnji sjekira i mačeta za lokalne šumare. Gospodin Kosuke Muneishi je već treća generacija kovača, specijaliziranih za izradu kuhinjskih noževa. Obično upotrebljava čelik Aogami Super koji sam kali, kuje i brusi.

    Oblik oštrice: Bunka

    Čelik: Aogami #2

    Sastav: San-mai / convex V-edge / damask, migaki

    Tvrdoća: 62 HRC

    Ukupna duljina: 310 mm

    Duljina oštrice: 167 mm

    Širina oštrice: 47 mm

    Debljina oštrice: 2.3 > 1.3 mm

    Težina: 125 g

    Duljina drške: 127 mm

    Tip drške / drvo: Japanska / palisandar

    Kovač: Muneishi

    Mjesto kovača: TOSA / Kōchi Prefektura / Japan

    Kanji na oštrici: 宗石作 "made by Muneishi"

    Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

    ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA - NJEGA NOŽEVA S PATINOM
    Nož je najosjetljiviji kada je nov i kada se još nije razvila patina, no kasnije će patina zaštititi oštricu i ona će biti manje osjetljiva. Takvi noževi zahtijevaju malo više njege, stoga savjetujemo:

    ✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
    ✔️ Redovito brisanje čistom i suhom krpom (može i tijekom upotrebe).
    ✔️ Nakon upotrebe nož dobro operite pod mlakom vodom i brižljivo obrišite.
    ✔️ Možete ga namazati Ballistol uljemCamellia/Tsubaki uljem ili običnim rafiniranim suncokretovim uljem.
    ✔️ Možete ga zaštititi zamotanog u papir koji upija vlagu.
    ✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
    ✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
    ✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

    ❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
    ❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
    ❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
    ❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

    🚩 Sve o njezi i održavanju noževa možete pročitati u članku Održavanju kuhinjskih noževa.

    RAZLIKA IZMEĐU PATINE I HRĐE
    Patina je tanji, zaštitni sloj oksidiranog čelika koji štiti oštricu od daljnje oksidacije. Hrđa je deblji sloj oksida karakteristične crvene boje koji nastane kao rezultat reakcije željeza i kisika u kombinaciji s vodom ili vlagom iz zraka. Hrđa ne štiti oštricu (kao patina), već ubrzava daljnju koroziju tamo gdje se već razvila. Ako opazimo hrđu na oštrici, moramo je ukloniti prije upotrebe noža!!

    🚩 Sve o patini možete pročitati u našem članku o razlici između patine i hrđe!

    ✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
    Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

    ✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
    Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

    ✔️ Dostava na otoke
    Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
    Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

    Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

    🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
    Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

    UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

    ✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
    ✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
    ✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
    ✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    K
    Kristijan Ilibašić
    Damarcus 165 mm

    Lagan, odlican za drzat u ruci samo trazi oprezan rad jer je ostrica tanka.

    TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

    KVIZ

    Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

    → Kliknite ovdje i riješite kviz

    Članci

    Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

    → Pretražite sadržaje

    PITANJA

    Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

    → Kontakt

    KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

    OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

    Održavanje noževa

    VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

    BRUŠENJE NOŽEVA