Saji Petty R2 Ironwood 130 mm impresivan je tako u svakom pogledu. Oduševljava nas ne samo svojom vizualnom slikom, već i izvrsnim specifikacijama. Jezgra ovog noža izrađena je od R2/SG2 praškastog čelika tvrdoće 63-64 HRC, a okružena je slojevima nehrđajućeg čelika koji mu daju jedinstven tamni damaščanski uzorak.
Saji Petty R2 Ironwood 130 mm impresivan je tako u svakom pogledu. Oduševljava nas ne samo svojom vizualnom slikom, već i izvrsnim specifikacijama. Jezgra ovog noža izrađena je od R2/SG2 praškastog čelika tvrdoće 63-64 HRC, a okružena je slojevima nehrđajućeg čelika koji mu daju jedinstven tamni damaščanski uzorak.
Saji Petty R2 Ironwood 130 mm impresivan je tako u svakom pogledu. Oduševljava nas ne samo svojom vizualnom slikom, već i izvrsnim specifikacijama. Jezgra ovog noža izrađena je od R2/SG2 praškastog čelika tvrdoće 63-64 HRC, a okružena je slojevima nehrđajućeg čelika koji mu daju jedinstven tamni damaščanski uzorak.
Saji Petty R2 Ironwood 130 mm impresivan je tako u svakom pogledu. Oduševljava nas ne samo svojom vizualnom slikom, već i izvrsnim specifikacijama. Jezgra ovog noža izrađena je od R2/SG2 praškastog čelika tvrdoće 63-64 HRC, a okružena je slojevima nehrđajućeg čelika koji mu daju jedinstven tamni damaščanski uzorak.
Saji Petty R2 Ironwood 130 mm impresivan je tako u svakom pogledu. Oduševljava nas ne samo svojom vizualnom slikom, već i izvrsnim specifikacijama. Jezgra ovog noža izrađena je od R2/SG2 praškastog čelika tvrdoće 63-64 HRC, a okružena je slojevima nehrđajućeg čelika koji mu daju jedinstven tamni damaščanski uzorak.
Saji Petty R2 Ironwood 130 mm impresivan je tako u svakom pogledu. Oduševljava nas ne samo svojom vizualnom slikom, već i izvrsnim specifikacijama. Jezgra ovog noža izrađena je od R2/SG2 praškastog čelika tvrdoće 63-64 HRC, a okružena je slojevima nehrđajućeg čelika koji mu daju jedinstven tamni damaščanski uzorak.

Saji Petty R2 Ironwood 130 mm

420.00 €

Na raspolaganju Samo 1 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Takeshi Saji treća je generacija kovača iz poznatog kovačkog središta Takefu Knife Village, gdje stvara majstorske noževe koji bi mogli biti kolekcionarski komadi na zidu galerije - možete ih držati iza stakla ili se njima koristiti u kuhinji, u svakom slučaju ovi su noževi vrlo posebni - i vizualno i funkcionalno.

Saji Petty R2 Ironwood 130 mm impresivan je tako u svakom pogledu. Oduševljava nas ne samo svojom vizualnom slikom, već i izvrsnim specifikacijama. Jezgra ovog noža izrađena je od R2/SG2 praškastog čelika tvrdoće 63-64 HRC, a okružena je slojevima nehrđajućeg čelika koji mu daju jedinstven tamni damaščanski uzorak.

Nož je sigurno pohranjen u tradicionalnoj japanskoj drvenoj kutiji s ugraviranim Sajijevim potpisom u kanji pismu. Kao i drugi noževi, nastali ispod Sajijevih ruku, i ovaj je izvrstan primjer primijenjene umjetnosti!

OBLIK OŠTRICE:
Japanski nož petty mali je obostrano naoštren višenamjenski nož koji potječe iz Japana. Budući da je manji od ostalih japanskih noževa, može se koristiti za rezanje u ruci i obavljanje manjih zadataka kao što su guljenje i otkoštavanje, za koje su veći noževi nespretni.

Smatra se jednim od ključnih noževa u kuhinji, a po važnosti je odmah iza gyuto noža (tj. japanske verzije zapadnjačkog chef's noža). U svojoj je osnovi, petty nož dizajniran za prethodnu pripremu sastojaka za daljnje rezanje većim nožem, kao što su santoku, bunka, gyuto ili sujihiki. Petty se tako koristi kao osnovni, primarni nož koji nadopunjuje veće sekundarne višenamjenske noževe. U kombinaciji, oni su sposobni za gotovo sve poslove rezanja u kuhinji.

Toliko je popularan uglavnom zbog svoje male veličine i čvrste poleđine. Njime možemo obavljati većinu malih i delikatnih zadataka rezanja za koje su drugi noževi preveliki ili preosjetljivi. Jednostavno se može koristiti u ruci za npr. guljenje, a zbog svoje robusnosti savršen je i za rezanje tetiva s mesa pa čak i sitnih kostiju. Njegova mala veličina bila je i inspiracija za naziv "petty", koji dolazi od francuske riječi "petit".

ČELIK:
Nož je izrađen od R2/SG2 praškastog čelika, okružen s nekoliko slojeva nehrđajućeg čelika. SG2 čelik optimalan je izbor za kuhinjski nož jer omogućuje kovanje izuzetno tanke oštrice koja dugo zadržava rezni rub i nije zahtjevna za održavanje. Poznat je po svojoj tvrdoći (63 HRC!) i dugotrajnoj oštrini, koje su rezultat visokog udjela ugljika (C).
SG2 je praškasti čelik iz čeličane Takefu. Neki ga zovu i Super Gold Steel. Sadrži visok udio ugljika i kroma te je nehrđajući. Sastav čelika omogućuje kovanje super tankih noževa tvrdoće do 64 HRC.
Sadržaj čelika: ugljik (C) 1,25 – 1,45 % (C), krom (Cr) 14,00 - 16,00 %, molibden (Mo) 2,30 - 3,30 %, vanadij (V) 1,80 - 2,20 %

LAMINACIJA:
Jezgra oštrice omotana je u nekoliko slojeva mekšeg čelika iskovanih zajedno u valoviti damaščanski uzorak. Ova tehnika kovanja noževa naziva se san-mai damascus i pridonosi uglavnom fleksibilnosti oštrice. Na taj način zaštiti se tvrđa - ali malo osjetljivija - jezgra od vanjskih utjecaja i udaraca koji bi mogli dovesti do oštećenja oštrice.

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je obostrano (simetrično) naoštren i ima plosnati V-edge profil, što znači da se oštrica sužava od poleđine prema rubu s obje strane pod istim kutom. Ovakvo profiliranje oštrice osigurava dobru ravnotežu između robusnosti oštrice i lakoće rezanja. Oštrica se sužava distalno od oštrice prema vršku. To nožu daje veću snagu i težinu kod drške (što znači da se petom noža može primijeniti veći pritisak) i veću preciznost kod vrška, što omogućuje glatke i precizne rezove.
→ Zanima li vas više o geometriji oštrice? Pročitajte članak Konstrukcija oštrice: Geometrija

ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrica je ukrašena jedinstvenim tamnim damaščanskim uzorkom.

DRŠKA:
Drška je klasičnog zapadnjačkog tipa (Yo), izrađena od vrlo gustog i izdržljivog drva ironwood. Oštrica je pričvršćena za dršku pomoću 3 nehrđajuća klina, srednji je mozaik, što dršci daje izuzetno luksuzan izgled. Za udoban zahvat i savršenu ravnotežu dodan je završni prsten od nehrđajućeg čelika (bolster). Drška je pogodna za korištenje i desnom i lijevom rukom.

O KOVAČNICI:
Takeshi Saji (1948.) jedan je od najpriznatijih kovačkih majstora iz Japana. Godine 1992. dobio je prestižnu titulu "Traditional Master Craftsman" (majstor tradicionalnog zanata) koja se dodjeljuje samo najboljim majstorima u Japanu. On je treća generacija kovača, njegova radionica se nalazi u Takefu Knife Village u Echizenu, gdje kuje noževe zajedno s dvojicom učenika. Saji je vodeći stručnjak za zapadnjački stil drški u regiji.  Kod njega su svoje znanje također usavršavali  Yu Kurosaki i ostali majstori iz Takefu zadruge. Više o kovaču možete pročitati na našem blogu.

Oblik oštrice: Petty

Čelik: R2/SG2

Sastav: San-mai / V-edge / damask

Tvrdoća: 63-64 HRC

Ukupna duljina: 250 mm

Duljina oštrice: 135 mm

Širina oštrice: 35 mm

Debljina oštrice: 2.2 > 1.6 mm

Težina: 150 g

Duljina drške: 110 mm

Tip drške / drvo: Zapadni / ironwood

Kovač: Takeshi Saji

Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 佐治 武士 Takeshi Saji

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA